广东湘菜连锁
湘菜传统深厚，流派纷呈，就地域而论，有长衡流派、洞庭湖流派、湘西流派，三派共同构成湘菜菜系；就时 代而言，有古代湘菜、现代湘菜；就创食者而论，有宫廷湘菜、名人湘菜、民间湘菜；就菜肴原料而言，有荤 菜、素菜、家菜、野土菜、药膳等 。由于各地物产、民俗、制作工艺等不同，形成了各自不同的菜肴文化―― 浓烈的美味、奇异的造型和夺目的色泽 。
湘江流域的菜品以长沙、衡阳为中心，是湖南官府菜的发源地，以煨、炖、熘、炒、蒸见长，口味注重鲜香、 酸辣，其腊制品包括烟熏、卤制、叉烧，具有柔韧不腻、咸香可口的特色 。洞庭湖区的菜品以岳阳、常德为中 心，以烹制河鲜、水禽见长，多用炖、煮、烧、炸、氽等烹调方法，讲究油重色浓、咸辣酥软，如鱼丸火锅、 红烧甲鱼，选料别致，具有浓郁的水乡特色 。湘西山区的菜品包括吉首、邵阳等地区，擅长制作山珍野味、烟 熏腊肉、各种腌菜，品味注重酸辣香咸，用山区珍品寒菌、板栗、冬笋制成的菜鲜香酸辣、香咸微甜，令人百 食不厌 。各种野味如麻辣野免丁，外焦内嫩、麻辣鲜香，是其代表菜品 。 湘菜加盟店的发展，除了注重自身 产品质量的提升之外，还必须拥有自身的特色存在 。有特色，才更有吸引力，才能够让更多的消费者关注餐厅 ，并且能够来餐厅享受美食，进而提升湘菜加盟经营的实力 。
背篓人家餐饮三年前从农家乐起步，经历特色餐饮，到现在的连锁餐饮，专注乡土菜，一步一个脚印，从菜品 制做工艺、装盘、盛菜器具、吃法都独具一格，形成了独特的餐饮文化 。以其独特优势水涨船高，迅速在全国 蹿红，成为人们津津乐道的特色餐馆，也一度成为加盟商选择加盟湘菜的好品牌，楼主确实挺有眼光的 。
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这品牌不错的，如果是在广东开的话就是不错的选择，因为他的定位是大众化消费的 。
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