泰好吃芝士年糕火锅
芝士火锅
就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止 。
芝士火锅传入中国，在各地食法也有不同 。在广州锅底还包括牛奶和生鸡蛋，鸡蛋是为了让食物更加嫩滑，另外还有让火锅不上火的作用 。火锅配食也比较丰富，除了面包还包括海鲜、肉类、素菜，吃什么就看你个人喜好了 。如果吃肉，可以先把肉放在高温铁板上煎熟，再醮芝士酱，也可把肉直接放进芝士酱中烫熟 。感觉前者比较好，因为肉类经过煎热口感香口酥脆，比较好入口，而鸭胸等或许带有骚味，不宜直接放入芝士酱中，以免产生味道混杂 。选择蔬菜就更能带出芝士的香味 。
芝士火锅在京城就只有港澳中心瑞士酒店才有的吃 。这里的大厨点燃酒精炉，将两杯白葡萄酒倒入火锅内，取一块GRUGEREG奶酪放入锅内搅拌均匀后，随着火温的升高，奶酪的浓香缓缓而出 。除了制作不能DIY，配食也只有面包，虽然单调但却是比较传统 。而在广州芝士火锅就真的随处可见，所以说食在广州真的没讲错！
瑞士芝士火锅做法
原料：
芝士、粟粉、花菜、西兰花、西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐、肉桂粉 。
瑞士芝士火锅 (15张)
做法：
1、买两种芝士——瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已，另一种就是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士，这个味道是很浓郁的 。分量各200克左右，足够4人吃饱了；
2、把两种芝士都擦成丝 。然后加两汤匙的粟粉拌匀，防止芝士丝粘在一起结成团 。还好这两种芝士都不是很硬，很快擦好了 。
3、把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好 。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包（切好块之后稍微烘一下）、胡萝卜、煮熟的土豆块等等，放在盘子里 。我个人认为素的比荤的口味更好，面包也很棒的 。摆好竹签，你要是有吃芝士锅的小叉子就更好啦；
4、用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把 。需要不停搅拌防止结块 。再加入白兰地一汤匙（我用的是张裕金奖白兰地），最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可以 。
5、这时候就大功告成了，用竹签插上菜，在锅里搅一下，让浓浓的芝士裹住菜菜，再放进嘴巴里面 。嗯 。味道好极了
韩国芝士年糕火锅的介绍：
韩国年糕火锅有阵子被炒得热火朝天的，也随着大流吃过几次，感觉就是一锅乱炖，自己做的话完全没难度 。周末在家尝试了下，可以称得上是#0失败菜品# 。店里的做法是是用个平底大锅搁在煤气小炉上慢慢炖，一直觉得要炖到汤汁都变浓稠了才最美味 。要是加上马苏里拉芝士，还可以拉丝玩 。
韩国芝士年糕火锅的食材和调料：
芝士年糕 辛拉面 韩国泡菜 肥牛片 香肠 鱼饼 金针菇 洋葱 韩国辣椒酱 盐
韩国芝士年糕火锅的的家常做法，最正宗韩国芝士年糕火锅怎么做好吃
一、准备年糕 。年糕放入冷水中煮开，捞出浸在凉水中备用 。
二、把食材全放入锅中 。图上是把年糕搁最底下了，后来又担心粘底，和面饼换了下位置 。
三、辣椒酱用了市面上最常见的那种，貌似叫太阳草什么的，比较甜，又加了一点盐调味 。
四、加适量水，开火，炖 。等食材都煮熟就能吃了 。
五、这次用的芝士年糕 。喜欢芝士的，还可以在锅里撒些马苏里拉芝士碎，玩拉丝
芝士年糕
1，与普通年糕的区别：一般年糕是用糯米做的，所以北方人一般都不习惯，而芝士年糕是以大米为主的，北方人完全可以接受，芝士年糕是夹心年糕，吃起来有趣有意思！
2、芝士年糕的心不止是芝士心的，还有香芋心、咸蛋黄心，这些也都比较符合北方人的味蕾 。
3、芝士年糕源于韩国，韩剧对中国的影响是巨大的，而且卖相好看，三种颜色，三种口味，比较符合年轻人尤其是女孩子对于时尚的追求！
4、用法：涮火锅、做烧烤、韩式炒年糕、铁板烧、油炸、干锅煲 。。。。。各种做法都很棒！
5、涮火锅：年糕用冷水或温水冲洗一下解冻，待软后沸水中煮2-3分钟捞出，蘸调料吃 。
.6、炸制：
a：年糕用冷水或温水冲洗一下解冻，待软后下沸水中煮或炒2分钟左右捞出，用水冲凉，控水 。
b：待用锅内加油，油必须可以盖过年糕，当油温达到六七成时，下年糕预炸一下捞出，时间为2-3秒，待油温升到八成（约160°～180°）时再复炸一下4-5秒即可 。
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