dha食物,哪些海鱼DHA含量比较高？

我是中国营养学会注册营养师于仁文，我来详细告诉大家哪些海鱼的DHA含量高，只是需要先说说DHA是什么dha食物？

文章插图
文章插图
我们都听说过脑黄金这种保健品，真正的脑黄金就是DHA，是一种大多数食物含量极低，却也很幸运可以在某一类食物中可以找到，并且能够通过饮食摄入。DHA含量丰富多是深海鱼类，这也就是为什么很多营养专家推荐常吃深海鱼的主要原因。

文章插图
文章插图
DHA含量丰富的食物DHA含量较高的食物多为水产品，其实一提到DHA也没必要只盯着金枪鱼、三文鱼、鳕鱼等深海鱼类，反而一些普普通通的海鱼以及一些虾蟹类的DHA含量也很高。在海鱼中，堤鱼、红娘鱼、大头仔、香梭鱼、凤尾鱼、黄姑鱼、秋刀鱼、远东沙丁鱼的DHA含量丰富，甚至高于陆地食物来源的10~100倍！另外，一些藻类也含有DHA 。

文章插图
文章插图
DHA丰富而且便宜的食物深海鱼中金枪鱼、三文鱼、鳕鱼价格太贵，完全可以选择比较物美价廉的小型鱼类、虾蟹，比如堤鱼、鲐鱼、沙梭鱼、小凤尾鱼、红娘鱼、梭子蟹、基围虾、大头仔、鲷鱼、带鱼、墨鱼等等。有一些比较例外的淡水鱼——比如草鱼、河鳗，其DHA含量居然也很高。

文章插图
文章插图
DHA丰富的食物怎么吃？DHA属于n-3多不饱和脂肪酸，其最大的弱点是易氧化，所以上述DHA含量高的鱼除了要吃新鲜的，还有就是不能高温油炸、烧烤，如果裹了面糊保护，短时间低温油煎也还马马虎虎。最好的做法除了生吃（如达到食品卫生标准的三文鱼、金枪鱼、青花鱼）可以推荐的吃法就是蒸、炖、焖、汆等烹调方法。

文章插图
文章插图
通过合理烹调的方式，并不多的海鱼就可以满足全天DHA的需要量。再说一遍，前提是能买到新鲜的食材，并且尽量短时间低温烹调。
参考文献：
杨月欣王光亚潘兴昌中国食物成分表 2009年第二版北京大学医学出版社
杨月欣李宁营养功能成分应用指南北京大学医学出版社
怎样给宝宝食补钙铁锌DHA呢？膳食中含有钙、铁、锌及DHA的食物有很多，只要合理选择食物，宝宝从膳食中获取这些营养素其实很简单。

文章插图
文章插图
钙：钙可以保证儿童骨骼的良好发育，奶制品、豆制品以及绿叶蔬菜都是儿童补钙的良好食物。其中，以奶制品的补钙效果最佳，纯牛奶作为日常最常见的乳制品，非常适合儿童饮用。牛奶中含有部分乳糖，可起到促进钙等矿物质吸收的作用，儿童每日饮用300-600g纯牛奶可以达到每日钙需要量的相当一部分，并且，牛奶中的优质蛋白、维生素A、Ｂ族维生素也对儿童的生长发育起到重要的作用。

文章插图
文章插图
补钙过程中，保证体内维生素D的充足也必不可少，维生素D是钙被人体吸收过程中不可缺少的物质，但是膳食来源很少，最简单易行的获取维生素D的方法就是晒太阳，阳光中紫外线照射到皮肤，可激活其中的7-脱氢胆固醇，使之变为有活性的维生素D，从而被机体吸收利用。在维生素D的帮助下，人体的钙能更加顺利的被机体吸收，使其生物利用率大大提高。

文章插图
文章插图

文章插图
文章插图
铁：膳食中的铁以动物性食物中的血红素铁为佳，植物性食物中的铁难以被人体吸收，不爱吃肉的儿童更容易出现缺铁的情况。儿童每日的膳食中应保证适量的瘦肉，并且，每周食用1-2次动物肝脏，都可使儿童体内的铁得到很好的补充。
锌：锌对儿童的生长发育至关重要，缺锌可导致儿童味觉减退、食欲不振、生长发育迟缓以及免疫功能低下等现象的发生。贝类、鱼虾、坚果、肝脏、瘦肉是膳食锌的优质来源，儿童日常食谱中应经常出现这些食物，每日保证瘦肉的供给，经常食用扇贝、牡蛎、鱼虾等，都能有效预防儿童缺锌情况的发生。
DHA（二十二碳六烯酸）：α-亚麻酸是n-6系列脂肪酸的代表，也是人体必需脂肪酸，在体内可转化为EPA和DHA 。DHA是儿童视力及大脑发育必不可少的物质，在深海鱼中含量丰富。α-亚麻酸在少类油中含有，比如胡麻油、大豆油、菜籽油等，其中以胡麻油中含量最为丰富，可达到35%左右，所以在给儿童烹饪食物的时候，油的选择也很重要。
【dha食物,哪些海鱼DHA含量比较高？】各种营养素在儿童膳食均衡的条件下均可满足，保证儿童的营养充足，家长们首先要想到的是为孩子们用心烹饪食物，而不是服用各种制剂。养成良好的膳食习惯，才能为日后强健的身体打下基础。