薏米的营养价值和功效
薏米的功效，又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等，关西地区也叫糜子米 。古代人把薏米看作是自然之珍品，用来祭祀，薏米多种于山地，我国的武夷山地区就一直盛产薏米 。
薏米的功效
营养成分：薏米含有多种维生素和矿物质，含有丰富的维生素B1，并含有一定的维生素E 。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等 。
消肿薏米水
药用功效：
1、现代药理研究证明，薏米有防癌的作用 。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗 。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率 。
2、薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅 。
3、薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用 。
4、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品 。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果 。
【薏米的营养价值和功效】食用方法：薏米的食用方法很多，最普通的方法是煮粥 。煮时先用旺火烧开，再改用温火熬，熟烂后即可食用，有人食用薏米粥时，喜欢放糖，也有人喜欢加红枣、糯米一起煮，增加薏米的美味 。
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