冬天水果加热吃,不同水果不同的加热方法
一、水果可以加热吃冬季天气比较干燥,很多人都会出现上火的症状,尤其在北方,大部分地区室内都有供暖,房间温度太高而湿度太低,不少人甚至出现嘴唇干裂、鼻孔出血、喉头燥痒等上火的现象 。因此,冬天需要吃一些水果,起到补水、生津的效果,但胃喜暖畏寒,冬季吃寒凉的水果容易伤胃,特别是脾胃虚寒、体质较弱的老人、女性,吃了可能导致厌食、消化不良、腹泻等 。
一般来说,老年人多体质寒凉,可选择生吃一些温热性水果,如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等 。而梨、柚子、香蕉等凉性水果,以及苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果,则最好加热再吃 。
二、不同水果不同的加热方法香蕉、苹果煎着吃 。先将苹果切成1厘米厚的圆片、香蕉切成两瓣,煎前在平底锅中洒入少许橄榄油,然后将切好的苹果或香蕉放入,用小火煎5~6分钟,直至苹果香气浓郁、香蕉质地变软 。香蕉和苹果中的维生素C含量较少,其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素并不会受加热的影响而损失 。其中的多酚类抗氧化物质,在加热条件下,大部分也能保留下来 。
梨、甘蔗煲汤 。梨是性质偏寒凉的水果,冬天最好热吃,比如冰糖雪梨汤,而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲汤 。做法也很简单,将水果切丁,加入配料煮半小时左右就好了,最后还可加点蜂蜜调味 。梨和甘蔗中的维生素C含量同样不高,因此热着吃不会降低其营养价值 。
橘子烤着吃 。先将橘子表皮用针扎几下 。再放入微波炉内烤,时间大约为半分钟到一分钟 。橘子的维生素C含量较高,但其中含有丰富的果酸,会对维生素C有一定的保护作用 。但是不适合切开后烤,以免汁液流失 。
TIPS:加热水果时,比较适宜的温度是50℃左右,可以放微波炉里稍微转一转,或者放在温水里温一下,油煎方式应该尽可能少用 。
三、有些水果别乱加热医生建议,如果天气不是那么冷,能生吃就生吃,但也要注意不能过量,并选择在两餐中间吃 。
水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素,在加热的过程中,比较容易损失的是维生素C和维生素E,像苹果、梨、香蕉、菠萝等水果,本身含有的维生素量不是很高,适当的加热,不会造成什么影响,甚至雪梨汤还是食疗方子;但像猕猴桃、橘子、柚子、草莓等水果,维生素含量比较高,加热过度会破坏维生素 。
如果觉得太冷了,就可以采用最简便易行的办法:将整个水果或果汁放在温水里加热,或者使用微波炉,水果加热吃总比不吃好 。
富含维生素C的橙子、猕猴桃等水果,高温处理后不仅难吃,而且营养成分都被破坏了,稍微加温,是折中的办法 。医生介绍,对于一些不适合久煮的水果,我们可以用37℃左右的开水温热后直接进食 。将水果榨汁也是一种选择,但是这种方法容易导致维生素C被氧化 。
四、4种水果加热后吃疗效赛仙丹热炖柚子化痰降火
柚子是秋季成熟的水果,因为它皮厚耐藏,等到冬春交替的时候来吃是理想的选择 。柚子有“天然水果罐头”之称,它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素 。
带皮苹果蒸吃止泻
苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化 。将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用 。
生吃橘子上火 熟吃增食欲
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇,还能美容护肤 。但是春季吃多了橘子容易上火,出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状 。
脾胃本就虚 红枣要蒸吃
【冬天水果加热吃,不同水果不同的加热方法】红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素王”之美称 。
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