川菜做法大全 水煮肉片的做法
川味 ， 是分享的味道 。当那一勺滚油浇下去的时候 ， 辣椒在碗里滋滋的跳跃 ， 心也跟着雀跃起来 。
水煮肉片
水煮肉片的做法
食材
主料：里脊肉250g
辅料：生菜1把、鸡蛋1个、葱适量、蒜子2个、干辣椒2勺、辣椒碎半勺、辣椒面半勺、花椒1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、芡粉适量、盐适量、糖适量
步骤
1.里脊肉切薄片
2.里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀
3.再加入生粉拌匀 ， 盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时
4.生菜、葱切段、蒜切末备用
【川菜做法大全 水煮肉片的做法】5.干辣椒、花椒中火炒香盛出备用
6.豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香
7.锅中倒入水烧开
8.倒入生菜煮熟
9.生菜盛出置于碗底
10.锅中继续倒入肉片煮熟
11.盛出肉片平铺于生菜上
12.锅中汤汁倒于碗中 ， 辣椒末铺于肉片上
13.炒香的干辣椒铺于辣椒末上 ， 蒜末洒在干辣椒顶部
14.锅中另起油锅油烧至冒烟 ， 将热油倒进碗中
15.撒上葱花 ， 水煮肉片就大功告成啦
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