麦香鱼汉堡_生活百科

【麦香鱼汉堡】汉堡包是用面包和酱料、配菜一起搭配的快餐，有简单省事，营养均衡的特点，是上班族们节省时间的最佳选择。接下来介绍的麦香鱼汉堡是用龙俐鱼柳搭配酸黄瓜、蛋黄酱等配料做成，有口感和味道都丰富的特点。
麦香鱼汉堡的做法教程：
1，龙俐鱼擦干水分，撒上盐、酒和白胡椒粉略腌20分钟;鸡蛋打散成蛋液。
2，酸黄瓜切碎末，与蛋黄酱拌在一起备用。
3，鱼柳切成合适大小，一般条鱼柳可以切两～三块用做汉堡包。如果鱼柳比较厚实，也请横剖开，以大约1厘米厚度为宜，煎炸的口感最好。然后，腌好的鱼柳先两面轻拍薄薄一层淀粉，然后蘸蛋液。
4，再把鱼柳两面都裹上面包糠。
5，锅中油温热后，放入鱼柳，油温是关键～有温高了，有可能肉没熟面包糠却糊了，而油温太低则所以吸太多油，很油腻。我是把手放到油面约20公分地方，感觉到温度却不热的时候放入鱼，大约2分钟可以炸得金黄就熟了。当然也可以油煎，一面煎得金黄后再翻过来煎另一面，但我发现油煎其实更“吃”油诶，而且更耗时，还停容易煎糊的。
6，面包烤一下，从中间刨开，加入煎好的鱼柳，涂抹上步骤2拌好的酸黄瓜蛋黄酱即可。