黄酒喝半甜还是半干好 黄酒半甜型和半干型的区别
黄酒的制作方法不同，按照口味区分，可以分为半甜黄酒和半干黄酒，那么半甜黄酒和半干黄酒到底哪个更好呢，下面小编为你介绍这两款酒 。
黄酒喝半甜还是半干好?其实黄酒半干和半甜没有好不好之分，这是依据个人口味而定的 。
如果平时喜欢甜口的可以选择半甜黄酒，因为这款黄酒中含糖量比较高，酒精度数相比也低一些，比较适合女性朋友饮用；如果追求口感，平时喜欢高度酒就选择半干黄酒，因为这款酒味道更加浓厚，比较适合爱酒人士慢慢品尝 。
黄酒半甜型和半干型的区别这两种黄酒首先区别在于酿造工艺与口感，半干型黄酒酿造工艺要求较高，要控制酒种的酒精浓度，酒中的糖分未完全发酵成为酒精，这样做对口感也有很大的提升，大多作为出口型黄酒；而半甜型黄酒工艺更为独特，酒的酿造一般都离不开水，但半甜型黄酒却不一样，采用了成品黄酒代替水的酿造工艺，糖分保留较多，口感也更加顺口 。
黄酒种类介绍
根据黄酒的含糖量的高低可分为以下４种：
【黄酒喝半甜还是半干好 黄酒半甜型和半干型的区别】1、干黄酒：
“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于１５．０Ｇ／Ｌ 。口味醇和、鲜爽、无异味 。
2、半干黄酒：
“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份 。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在１５．０Ｇ／Ｌ－４０．０Ｇ／Ｌ，故又称为 “加饭酒” 。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型 。
3、半甜黄酒：
这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精，故成品酒中的糖分较高 。总糖含量在４０．１Ｇ／Ｌ－１００Ｇ／Ｌ，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味 。
4、甜黄酒：
这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入４０－５０％浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于１００Ｇ／Ｌ 。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味 。
黄酒怎么喝
温饮黄酒一直都是黄酒最佳的饮用方式，根据评测，黄酒的饮用的最佳温度在38度 。除此之外，黄酒在夏天也可以冰镇，口感也不错 。需要注意的是，黄酒加热不宜太久，时间过长会造成酒精挥发，影响口感 。我们在煮黄酒的时候，也可以在里面加入姜丝或者话梅，口感会更好 。
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