韩国人的饮食习惯
韩国料理在中国受到了很多人的欢迎，可是韩国人的饮食习惯是什么样的呢？大家看了那么韩剧想必多少也知道些 。韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主 。此外，韩国还有还有一些独特的饮食习惯是我们不了解的 。问道美食网下面给大家详细介绍 。韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主 。韩国人自古以来把米饭当做主食 。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜 。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉 。韩国人普遍爱吃凉拌菜 。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的 。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴 。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成 。汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成 。韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒 。韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚 。韩国人就餐用勺和筷子 。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用 。
“以凉治凉，以热治热”的说法就是来自于韩国 。每年的隆冬时节，韩国最流行的食物不是各种热汤，也不是烤肉，而是冷面 。冬季的时候在韩国，你会发现饭店卖出最多的食物是冷面，所以在韩国冷面店生意最红火的时候可不一定只有夏天 。
韩国的冷面大多以荞麦或马铃薯制成，分为水冷面和拌冷面两种 。水冷面吃的时候配以冰凉的肉汤、蔬菜、牛肉和煮鸡蛋，拌冷面则直接用辣椒酱拌着吃 。之所以叫“冷面”而不是“凉面”，是因为它已经超过了凉的程度，绝对够“冷” 。尤其是水冷面，即使在冬天，吃的时候也是带着大冰块上桌，看着都让人打寒战 。
同样，到了炎炎夏日，韩国人又一窝蜂地去喝参鸡汤 。所谓参鸡汤，就是在仔鸡的肚子里塞上糯米、人参、大枣、板栗等材料，炖制成汤 。喝的时候还要盛在烧得滚烫的石锅里，以保持汤的温度 。汉城有好几家老字号的参鸡汤店，每到夏天，尤其是三伏天，每家店门口都会排起拐几道弯的长队，因为韩国有这个讲究，三伏天一定要吃参鸡汤的 。尤其是明洞商业区内有一个非常有名气的参鸡汤店，已经开了近100年，似乎每次去都会排队，三伏天就更不用说了，排队都有可能买不到 。可到了冬天，这里的客人虽不至于寥寥无几，却也不会那么多了 。
刚到韩国时候，觉得韩国人这么吃东西的习惯好奇怪，后来听一位年长的韩国大婶解释才明白这是怎么回事 。韩国人自认这是很有道理的，他们认为，这才是顺应气候变化的饮食方法 。他们觉得冬季天气寒冷，如果进食过于燥热的食物，使人体内的温度与环境的温度相差过大，反而容易患感冒等疾病;同理，夏季贸然用冰冷的食物降低体温求得一时的清凉快感，也不可取 。
此外，韩国的“以热治热”的说法也在此得到充分说明，夏天喝参鸡汤就是最好的例证 。韩医认为，夏季天气炎热，人体大量排汗会导致能量和营养排出，此时需要进补 。而制作参鸡汤所使用的是未经加工的新鲜人参，俗称水参，能起到“凉补”的作用 。同时，鸡肉性凉，红枣、板栗等辅料性质温和，搭配在一起正好可以满足夏季进补的需要 。制作冷面的荞麦和马铃薯，则是性质温和的食品，符合冬季进补需要 。现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用 。寒冷的冬天，韩国人喜欢和家人朋友围坐桌前，吃烤肉等高脂肪食物 。而冰冷的荞麦面条和肉汤中添加的食醋，正好可以化解油腻、分解脂肪 。
韩国传统医学还有“天人合一”的理论，也就是人体内的小环境要与自然界的大环境相协调，才能使人更顺应自然界的变化，增加人体对外界不利影响的抵抗力 。这也是他们喜欢冬天吃冷的食物、夏天吃热的食物的原因之一 。
【韩国人的饮食习惯】这种和季节反着吃的饮食习惯，在一定程度上和韩国自身的气候环境和生活习惯有关 。所以不一定适合所有人，大家可以去尝试一下，却不要盲目的因为喜欢寒流而过度的学习他们的生活习惯，不过除了这些反季节的饮食习惯，韩国的食物还是营养价值很高的 。
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