7种野菜的神奇功效
春天万物生长 ， 很多对人体有益的野菜也在悄悄生长 。安排好工作 ， 准备好心情 ， 出门摘一回野菜 ， 回家这一采一洗 ， 一烹一调 ， 连锅边上都会溢出那种小时候的味道 。
野菜的作用远不止于大鱼大肉之外的调剂 。我国历来就有“药食同源”的说法 ， 有些野菜本身就是民间常用中草药 。研究发现 ， 不少野菜含有生物活性成分 ， 为其治病防病进一步提供了科学依据 。如多糖能提高人体的免疫功能 ， 防止感染性疾病以及肿瘤；黄酮则能抵制自由基对细胞的损害 ， 延缓衰老；皂甙具有显著改善心血管功能的作用等 。
蒲公英
凉拌蒲公英
功能主治：清热解毒 ， 消肿和利尿 。蒲公英的花粉里含有维生素、亚油酸 ， 枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素 。具有广谱抗菌作用 ， 还能激发机体免疫功能 ， 达到利胆和保肝的作用 。对生肝炎转氨酶升高、胆囊炎、赤眼(急性结膜炎)、疔疮、乳痛(急性乳腺炎)等治疗作用良好 。
①治赤眼：可服蒲公英全草 ， 鲜者120克 ， 或晾干的蒲公英60克 ， 用水500～1000毫升 。煎成两份 ， 一份温服 ， 另一份趁热熏、洗 ， 连用2～3次即愈 。
②治乳痛：可用蒲公英30克 ， 金银花10克 ， 以黄酒和水各半煎服 ， 1日2次 ， 连服3～5日可以消退 。
桔梗
功能主治：桔梗具有祛痰止咳、宣肺、排脓、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用 。主治：咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、口舌生疮、目赤肿痛、小便癃闭 。
马齿菜（又叫马齿苋、长寿菜）
功能主治：中医认为它具有清热解毒 ， 利水去湿、消肿止痛之功 ， 是急性肠炎、菌痢、肺病、肠痛、肾炎水肿患者的美食良药 。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、维生素C等各种营养物质 。
近年发现它能促进胰岛腺分泌胰岛素 ， 调节人体糖代谢、降低血糖浓度、保持血糖恒定 ， 对糖尿病有一定的治疗作用 。此外 ， 它还含有一种特殊的不饱和脂肪酸 ， 能抑制胆固醇和甘油三酯的生成 ， 对心血管有保护作用 。
荠菜
功能主治：荠菜又是一种道地的药材 ， 民间早就有“三月三 ， 荠菜当灵丹”之说 。其味辛苦 ， 性凉 ， 具有和脾、利水、止血、明目等功效 ， 可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症 。荠菜营养丰富 ， 清香诱人 ， 含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质 。
茼蒿
凉拌茼蒿
功能主治：其性味甘、辛平 ， 无毒 ， 有“安心气、养脾胃 ， 消痰饮 ， 利肠胃”之功效 。茼蒿的茎和叶可以同食 ， 所含营养成分丰富 ， 尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜 ， 为黄瓜、茄子含量的15～30倍 。茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质 ， 因此具有开胃健脾、降压补脑等功效 ， 常食茼蒿 ， 对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均有疗效 。
马兰头
【7种野菜的神奇功效】功能主治：马兰头有养肝血、清肝火、清热解毒、明目作用 。马兰头叶较阔 ， 清明前采食最佳 。其所含维生素A超过番茄 ， 维生素C含量超过柑桔类水果 ， 常吃对高血压、咽喉炎、肝炎、扁桃体炎等许多疾病有好处 。眼底出血、青光眼、目赤胀痛等患者也可服用 。对青光眼、目赤胀痛效果尤佳 。
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