花胶是什么？是鱼肚的一种
很多人不知道花胶是什么 ， 其实花胶就是鱼肚的一种 ， 是鱼鳔的干制品 ， 富胶质 ， 故名花胶 。下面为大家详细讲解花胶的来历和一些简单功效 。
花胶是鱼肚的一种 ， 是将大海鱼的鱼鳔晒干而成.花胶的来源有两种 ， 来自大黄花鱼的称为黄花胶 ， 来自大白花鱼的称为白花胶.花胶有雌雄之分 ， 雄性肚长形直纹 ， 质优肉厚 ， 雌性则圆阔横纹 ， 质劣柔薄 ， 浸发后会松软！
【花胶是什么？是鱼肚的一种】花胶 ， 其实就是鱼肚 ， 是鱼鳔的干制品 ， 富胶质 ， 故名花胶 。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用 ， 可追溯至汉朝之前 。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了 。
现存的花胶有百多种 ， 每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分 ， 又名鱼肚、鱼胶 ， 价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言 。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝) 。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王 ， 非常罕见 ， 一般都被当做收藏品收藏起来 ， 斤价在几十万以上 ， 黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里 ， 不吃鱼饵 ， 再加上数量稀少 ， 所以正常情况下很难捕捞到它们 。金钱鳘鱼胶功效当然非常多 ， 以前曾被当做救命的东西 ， 最最主要的是止血补血的作用 ， 不过现在收藏的价值远远大于食用的价值 。
花胶不仅是筵席名菜 ， 还有相当的滋补作用和药用价值 。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等 ， 有滋阴、固肾的功效 ， 可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。一般而言 ， 怀孕4至5个月便可食用 ， 临生产前可多几次 ， 这样产后便会舒服些 。此外 ， 外科手术后4至5日 ， 亦可进食花胶 ， 伤口会愈合得好些 。
现在大家知道花胶是什么了吧？有哪些花胶最为名贵 ， 其实花胶还有其它很多功效的 。稍后为大家做详细讲解 ， 这里主要了解一下什么是花胶就好了 。
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