热菜是先加水
热菜时候可以不用在锅里放油 。看个人喜欢，如果觉得本来菜比较少油，可以适当加点 。
如果热菜时候觉得水少了，可以加入少许水 。
“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜 。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式 。通常属于第二次食用或多次食用 。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅
不知道你说的是什么锅？是用电的还是煤气的？需要热的是什么菜啊？汤菜还是炒菜啊？
要是用电的热汤菜不用加水用中火大约也就是1200瓦，热炒菜也是中火少加点水 。
要是用煤气的用中火或小火，汤菜不加水.炒菜少加些水！
看你用什么锅具啦，如果用的是双立人或者是不粘锅的话，在放菜前是不需要放油的！在放菜后，略微放一点油和盐闷着就好了！
不需要 。如果菜太干了，可以稍稍加一些水
要放一点的，要不菜会粘锅啊 。菜还可以通过蒸来热 。
热菜不要放油，但可放少量的水
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