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家备生姜 小病不慌 5种做法你都会吗？

生活百科

民间俗语曰：“家备生姜 ， 小病不慌” ， 这都是讲吃姜能起到防病养生的功效 。那么我们在日常生活中要如何吃姜才最有营养、最具养生功效呢？吃姜又有哪些禁忌？
生姜味辛性温 ， 长于发散风寒、化痰止咳 ， 又能温中止呕、解毒 ， 前人称之为“呕家圣药” 。而干姜虽与生姜同出一物 ， 但由于鲜干质量不同其性能亦异 。干姜性热 ， 辛烈之性较强 ， 长于温中回阳 ， 兼能温肺化饮 。因此 ， 用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样 。
吃姜也是化解体内湿气的一种好方法 。生姜有解表化湿功效 ， 可将其带皮切下五六片 ， 放入滚开的水中 ， 待几分钟后就可饮用了 。如果觉得生姜水味道难以下咽 ， 还可加入一些红糖调味 ， 对于畏寒痛经的人尤其有好处 。值得提醒的是 ， 仅在做菜中放入生姜调味 ， 是无法起到化湿作用的；辣椒虽然也能开胃助消化 ， 但在祛湿方面却功效一般 。
健脾化湿的同时 ， 更需要减少内湿形成 。因此 ， 肥甘厚味的油腻食物 ， 西瓜等凉性水果、冰品等生冷食物都应少吃 。在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等凉性蔬菜时 ， 最好加入葱、姜 ， 以降低其寒凉性质 。
鲜姜：增强食欲 ， 延缓衰老
中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱 ， 可以经常含服鲜姜片 ， 刺激胃液分泌 ， 促进消化 。鲜姜又不如干姜有强烈的燥性 ， 滋润而不伤阴 ， 每天切四五薄片鲜生姜 ， 早上起来饮一杯温开水 ， 然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼 ， 让生姜的气味在口腔内散发 ， 扩散到肠胃内和鼻孔外 。
干姜：治疗肾虚阳痿
取雄鲤鱼1尾(约500克) ， 干姜、枸杞子各10克 。取鲤鱼肚内之鱼臛(雄鱼腹中白色果冻样物质 ， 为雄鱼精囊腺) ， 加入干姜、枸杞子同煎 。煮开 ， 加料酒、盐、味精适量调味即成 。空腹时服食 ， 隔日吃1次 ， 连服5日 。
干姜温中散寒 ， 健胃活血 ， 枸杞子滋补肝肾 ， 益精明目 ， 此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等 。
不过 ， 姜性辛温 ， 只能在受寒情况下应用 ， 且用量大了很可能破血伤阴 。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状 ， 就不适宜用姜了 。
姜食疗5种做法
1、雪梨冰糖姜茶
主料：雪梨1个 ， 姜50公克 ，  ， 冰糖80公克 ， 水600？ 。
时间：30-45分钟
做法：雪梨洗净沥干水份后 ， 去皮切片备用 。姜洗净后 ， 去皮切丝备用 。取一砂锅 ， 放入作法1的雪梨片、作法2的姜丝与冰糖后再加入水600？煮约15分钟 ， 即可饮用 。(咳不停 ， 让肺部产生疼痛的现象 ， 饮用此茶饮 ， 可以减缓这些症状 ， 而且也能让肺部达到滋润 ， 亦可加适量的川贝一起炖煮效果更好 ， 但加太多会产生苦味 。)
2、红枣生姜茶
主料：大枣七八颗、生姜三四片、红糖少许 。
时间：30-45分钟 。
做法：红枣七八颗 ， 生姜三四片 ， 开水若干 ， 洗净后放保温杯里充入开水 ， 把盖盖严保存！一个小时后就可以饮用啦！喝时可以加入红糖或者蜂蜜(注：加入蜂蜜时水一定要放到60度以下 ， 要不蜂蜜的营养就是损失的 ， 切记切记！)
3、紫苏姜茶
主料：生姜5公克 ， 紫苏叶3公克 ， 水500？ 。
时间：30-45分钟
做法：生姜洗净沥干水份后切丝备用 。取一锅 ， 放入水500？后 ， 再放入作法1的姜丝、紫苏叶煮约5分钟 。汤汁过滤后即可饮用 。紫苏药性温和、无毒 ， 是常用中药之一 ， 感冒发热或感冒咳嗽 ， 可泡煮来饮用 。同时也是具有高量的β胡萝卜素、铁、α亚麻素等能预防体内细胞氧化 ， 减少胆固醇和血糖值 。
4、南姜茶
时间：30-45分钟
主料：南姜片20g ， 水2000ml
做法：将南姜片洗干净后与水一同置入锅中 ， 先以大火煮滚后改转小火熬煮45分钟 。将南姜片过滤后 ， 依个人喜好加入适量红糖或冰糖(亦可不加糖) ， 放凉后即可饮用 。
5、红糖姜茶
主料：老姜30公克 ， 红糖20公克 。
时间：30-45分钟 。
【家备生姜 小病不慌 5种做法你都会吗？】做法：老姜洗净 ， 切丝后放入适量滚水中 ， 小火熬煮10分钟 ， 加入红糖搅拌溶化即可 。具有发汗解表 ， 去除风寒的功效 。尤其适合在刚开始出现感冒症状时饮用 ， 能舒缓发热恶寒 ， 头痛症状 。

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