螃蟹里的白色胶状物是什么


螃蟹里的白色胶状物是什么

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螃蟹里的白色胶状物是蟹膏 。蟹膏主要是雄性的副性腺及其分泌物,自然状态为青白色半透明果冻状液体,蒸熟后,为半透明、粘粘的,还会有点腻的胶质 。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分 。
【螃蟹里的白色胶状物是什么】

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