怎么做面条卤
首先面条可用挂面，手工面条，机器面条等等，依自己喜欢的风味，在锅内加水煮熟，冲凉搁在一边盘内 。（怕肚子痛不冲凉也行，就是面条比较粘）
蛋类卤：1.番茄炒鸡蛋（谁都会做）注意炒成小块浇在煮好的面条上,加入黄瓜丝拌匀好啦 。
2.没蔬菜的时候，直接打几个鸡蛋加入黄豆酱炒好拌在煮好的面条上 。
肉类卤：切肉丁，和自己喜欢的口味的蔬菜切丁烩在一起，放入黄豆酱炖3分钟，不用再放盐，味道更鲜美 。加入黄瓜丝拌匀好啦 。
酱料卤：超市有各种成品酱料 。选择自己喜欢的口味，微波炉加热，拌在煮好的面条上（此法最快，方便）有一种咖喱牛肉酱料包就不错 。
怎么都那吗麻烦啊肉丝面肉黄瓜切丝(备用)植物油到入炒锅中烧5成熟 到入肉丝炒变色
到入切好的黄瓜丝加少许酱油 盐 味精 加少许水炒熟(卤)到入碗中备用
面条煮熟后汤不要倒入碗中倒入卤调匀即可
茄子尖椒：将茄子和尖椒切丝 。放葱、姜、蒜炒，添少许水，放盐、味精 。等调料，烧制3分左右，放少许淀粉勾芡即可 。
尖椒肉丝：先放入葱姜蒜将肉丝炒制6成熟，放入尖椒，加少许水，放调味品 。然后用少许淀粉勾芡 。
鸡蛋 ;将鸡蛋打碎在锅里放上油八成热 放上鸡蛋绞碎 放盐味精 勾芡放酱或酱油开了就行了
肉炒榨菜丝.炒豆角.西红柿鸡蛋汤.
一、最简单的拌面 。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调） 。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面，少许硬一点 。
捞出，放冷水冲，漓干水分 。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄 。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋 。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀 。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可 。
五,最简单的凉（拌）面 。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用 。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀 。
然后，放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调） 。
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用 。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅 。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦 。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了 。
最简单焖面的做法
你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
放入一个或2个西红柿再翻炒一下；
然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
简单吧
经典面条做法宝典[经典]
面条的作法：以下都是以一人份为准的份量
材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半） 。
请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生 。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too 。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里 。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许 。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条 。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去 。等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边 。一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧 。只是最简单的作法 。
西红柿打卤面
做法：
！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀 。西红柿切块 。
2）锅内放入少许油 。油热后，放入鸡蛋煸炒 。（鲜黄色即可）
3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）
4）十分钟后加入盐和味精 。
5）勾欠后出锅 。（淀粉及水）
6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉 。
7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可 。
评语：简便，爽口 。
豆角焖面
1）锅内放油，炒肉（肉需要提前用酱油，料酒和盐煨一下 。） 如果你也吃素的，
油热后直接放葱和扁豆就行了 。
2）肉变色后放扁豆煸炒，然后放一碗水（家中吃饭用的普通碗就可以了），放盐
和酱油，稍微咸一点，颜色也稍微重一点 。煮开 。（放一点八角，味道更好！）
3）刚才倒水的碗呢？现在接着用，把锅里的汤还倒回碗里 。理论上说应该倒出一
碗后锅里还有汤 。
4）这会就可以放面条了，均匀的放一层面条，洒一层油，色拉油就行！（一定要
放油，一定，否则必糊无疑！）注意的就是，一定要匀，不要多！！！然后一层一
层又一层，放完为止！
5）盖上锅盖，开焖！不过，千万不要以为你现在可以开溜就看电视，或者上网溜达
溜达 。隔几分钟就要来看看锅里还有没有汤！顺便表述一下，锅内的情况现在应该
是这样的，最下面是汤，然后是肉肉，然后是扁豆，最上面是面条！
好，当你觉得汤已经很少的时候，把刚才倒出的汤往里加 。
注意！关键步骤：顺着锅边放里倒，尽量不要碰到面条！一次加一勺，是炒菜用的
大勺哦，然后盖上锅盖 。等到汤少的时候再重复！这样一次又一次，面条才能保证
完全是有锅内的蒸汽焖熟的！ （出锅前5分钟放蒜末！）
6）最后，等你的汤全部倒进去了，锅内也收的没什么汤了，万事大吉，打开锅盖 。
这叫一个香啊！拿两双筷子，拌拌拌！把锅内的东东拌匀了，就可以盛碗开吃了！
需要注意的就是汤的多少问题，只有正好的时候才最香！水多了面条会粘，少了会干！都不会口感那么好！
韭菜鸡蛋打卤面-韭菜鸡蛋面
今天晚上刚刚吃过，趁着肚子里的热乎劲还在，赶紧写出来~~
原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品
做法：
1. 将韭菜洗净，切成1厘米长细段 。猪肉切成细丁 。
2. 将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟 。
3. 加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些 。
4. 开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块 。加鸡精少许 。
提示：我个人喜欢将鸡蛋搅碎，这样熟得快，不至于使韭菜熟大 。
5. 待鸡蛋熟后，放虾皮，起锅备用 。
挂面的煮法在这里不多说了，清水煮挂面，基本上会做饭不会做饭的人都会 。
将煮好的挂面盛出，加入上述韭菜鸡蛋卤，这个时候，你就会明白为什么要将卤的水稍放多一些，因为韭菜鸡蛋卤的汤，才会使韭菜鸡蛋打卤面最好吃！
面条 五花肉 虾仁 黄花菜 香菇 木耳 鸡蛋
油 葱段 姜片 花椒 香叶 大料 淀粉 盐
做法：
1.用锅烧水，水快开的时候放入肉片、姜片、葱段、花椒、大料、香叶，煮至六成熟，把肉的香味完全煮出来 。
2.把葱、花椒、香叶等调料捞出来，为的是使汤清亮一些 。
3.把泡好的香菇、黄花菜、木耳、虾仁放进锅里，并把泡发香菇和黄花菜的水倒进去，增加香味 。
4.烧开后，放入适量的酱油，开锅两三分钟后放盐、勾芡，然后倒进打好的鸡蛋，当鸡蛋花翻上来的时候，关火，浇上花椒油，倒在卤上 。
5.把卤浇在煮好的面上，就做好了 。
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