大埔县茶文明也就是客家人文明，大埔盛产名茶，天然有喝茶风俗 。开门七件事：“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，茶叶已成为我们平常生计不行缺的物品 。
我们称茶为“茶米”，还有“宁可一日无粮，不行一日无茶”的谚语 。确实，古往今来，喝茶已进入大埔的婚丧喜庆等礼仪中，如婚礼中有一道“敬茶”的大礼，也是很考究的；大埔人自古就有好客习尚，客来敬茶，以茶联谊，以茶代酒层出不穷，不管那方亲朋来访，总是以先请人喝茶为上礼，真可谓到了“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红 。”的程度；在传统节日中也有喝茶的风俗，如每年中秋节晚上，皓月东升，家家户户在门前摆上香茶、月饼、果品之类叫“接月华”，拜完之后，我们围坐在桌前喝茶、吃月饼等赏月，百口同乐 。
大埔人喝茶，考究一个“品”字，特别对品时间茶作为注重茶艺、领会品茶情韵的一种生计艺术 。在品茶中考究六境，即择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的涵养，其一招一式有极严厉的需求，和相应的标准 。如品时间茶工序就有高冲、刮沫、淋盖、汤罐、热杯、弄清、滤歹、低斟这八道 。品茶考究共同的礼节，如主人倒茶时要用双手，即一手提壶，一手按壶盖表明恭顺，还要壶嘴对准客人，表明有礼貌，切忌背手倒茶，倒茶时也不能把茶斟得过满，常言道：“七分茶八分酒”，过满则被以为欺客；主人续斟时，客人还兴用中指轻点桌面表明谢意等 。而品茶者“看色闻香徐啜味，审韵别种品次序”是茶师总结出来的两句名言 。按通常经验谈，叫做“眼鼻、口并用，色、香、味同辩” 。品茶要有时间，才能使味觉、嗅觉、视觉都得都得到美的享用，领会到品茗的神韵 。不过通常贫穷农人以乾芭乐叶泡共茶饮也不少 。
品茶还考究茶具 。好茶须用好的茶具泡饮，这与“鲜花需求绿叶扶持”有相同的道理 。茶具的好坏，对茶汤的质量和品饮者的心境，都会发作直接影响 。故自古到今，我们对茶具的制造和运用，极为注重 。如时间茶的茶具就有茶壹、茶杯、茶盘、茶洗、茶垫、水钵、炭灶、砂铫、羽扇等九种 。大埔出产的茶具种类极为丰厚，其间以陶瓷制造的茶具为主 。如高陂出产的白玉令茶具，细巧玲珑，轻盈秀美，被誉为“广东陶瓷之花” 。大麻等地出产的紫砂壹茶具，外形细巧，憨厚古雅，泡茶不走味，运用的时代越久，色泽越加光润高雅，泡出来的茶汤出越加醇郁芳馨、既是实用品、又是欣赏品，兼有保藏价值 。
【梅州大埔茶文明风俗】茶馆、茶馆是老百姓进行喝茶品茗和精力沟通的好场所 。建国后，商业供销部门在县城、城镇设有茶馆，颇具有地方色彩，成为赴圩大众、亲朋、旅游者集会坐谈或商价谈生意经的好去处，客来随意落座，泡茶外加茶点，边饮边谈，不无悠然自得，深受茶客欢送 。这些年，跟着市场经济的开展，人民生计的进步，县城梅河宾馆比及餐厅茶馆设早茶，茶客盈门，饮早茶吃早点，已成喝茶新风俗 。
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