一、泡前要洗净茶壶、茶杯，然后用开水烫过 。
二、加放茶叶因人而异，嗜浓者多加，喜淡者则少放 。
三、将沸水冲入(水温最好在95℃以上)，满壶为止，然后用壶盖刮去泡沫，再用开水冲净盖上泡沫 。
【冲泡武夷岩茶的技巧】四、盖好后，用开水浇淋茶壶，既提高壶温，又能洗净壶的外表 。约过1~2分钟，即可斟品 。
注：现今流行的是不喝第一道，而是用第一道茶水烫洗茶杯后注入茶海，第二次冲泡的茶才开始斟品，有“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”的说法 。
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