湘菜油煎苦瓜
基本材料 苦瓜500克，猪瘦肉250克，鸡蛋1个，葱、姜、味精、酱油、香油、盐、淀粉各适量 。制法：将苦瓜洗净切成3厘米长的段，去掉瓤和籽，用沸水烫至五六成熟 。把瘦肉剁成肉馅，姜、葱切成细丝，同肉馅、蛋混合放盆内，撒上盐、淀粉、味精和油拌匀 。将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内，放于盘中蒸熟即可 。
功效：醒脑明目 。
用法：佐餐食用，每周2--3次 。
应用：适用于头昏眼花，注意力不易集中者 。
酿苦瓜的做法详细介绍
菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：甜咸味 工艺：瓤
酿苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜300克
辅料：猪肉(瘦)100克,莲子30克,鸡蛋清30克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(玉米)25克,盐4克,鸡精2克,花椒粉2克,鸡油30克
教您酿苦瓜怎么做，如何做酿苦瓜才好吃
1. 将莲子洗净研成粗粒；
2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥；
3. 姜切成末，葱切成花；
4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅；
5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤；
6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出；
7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成 。
小帖士-健康提示：
本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
猪肉肥3瘦7比例 加姜 剁馅
苦瓜切段，取瓤，开水烫至变色取出
肉馅，淀粉，少许胡椒粉拌匀，将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内
开火 热锅 冷油 下大葱丝，藠头丝，花椒，少许肉末翻炒，出香味下高汤，盐，少许头抽 。
把放好肉馅的苦瓜段放入锅中烧制
【湘菜油煎苦瓜】大火收汁，出锅装盘，撒葱花 。
推荐阅读
- 当心7种经常被误食的致命野菜
- 妄想山海干锅青菜怎么做 妄想山海干锅青菜食谱介绍
- 种植蔬菜什么时候合适 种植蔬菜什么时候合适施肥
- 中村奈菜东京热
- 种植蔬菜什么时候合适浇水 种植蔬菜什么时候合适浇水呢
- 美人私房菜在哪个台播
- 素菜凉拌菜有哪些品种
- 河南凉菜图片
- 湘聚园湘菜馆
- 云南百人齐跳菜 它到底是怎么样的