自制香肠晾晒的注意事项 香肠一般晾晒几天可以吃

【自制香肠晾晒的注意事项 香肠一般晾晒几天可以吃】香肠晒久了会太硬 , 晒的时间太短没有干透的话容易变质 。因此 , 不仅灌香肠是一项技术活 , 晒香肠也要掌握时间和天气的影响 。那么 , 香肠晒多久可以吃?香肠做好后需要晒几天?

自制香肠晾晒的注意事项 香肠一般晾晒几天可以吃

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自制香肠晾晒的注意事项 香肠一般晾晒几天可以吃

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香肠晒多久可以吃晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地 , 7-10天就差不多了 。吃的话 , 3-4天后就可以了 。但不要晒得太干 , 否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 , 悬挂在10℃以下阴凉处 , 可保存到春节后 。
香肠怎么晒1、灌制好后放在露天通风处 , 晒3-5天(气温不得高于20度 , 温度越低越好) , 让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色 , 接受3天左右阳光 , 到最后颜色是新鲜的红褐色) 。
2、晒好后 , 移至背阴通风处晾7-10天 , 待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好 , 如果喜欢吃有嚼头的话 , 就晾的干些) , 打包冷冻收起 , 随吃随蒸(蒸约40分钟) 。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水 , 否则香肠变酸 , 另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好 , 香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油 , 用家里炒菜的油 , 薄薄的打上一层即可 , 这样蒸出的香肠鲜亮诱人!
自制香肠的晒法只要湿度不大 , 我家每年都做香肠还有吹干肉的 , 放在通风的地方 , 不过保证每天能晒两到三个小时太阳最好 ,  因为太阳晒过的 , 肥肉部分蒸出来是透明的 , 跟熏出来的一样 , 好看又好吃 , 一般吹个十来天 , 如果老是下雨湿度大就放到冻箱里 , 不然那肉会有怪味 , 做得多的 话 , 冬天快过了还没吃完也要放冻箱里 , 没有熏过的肉是不易保存的 。

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