陕西和山西谁的面食好
俺是陕西人 ， 的确对面食情有独中 。小时侯我不爱吃面食 ， 但我父亲喜欢啊！有一次回老家 ， 父亲带我来到一家正宗的歧山面馆 ， 要了一碗臊子面 。他让我尝尝 ， 于是我就试着吃了一口 。哎 ， 别提多好吃了 ， 从此我就爱上了吃面 ， 也就有了前面的开场白！言归正传 ， 我认为山西与陕西面食最大的区别就在于 ， 一个有面汤才好吃（山西） ， 一个没面汤（陕西） 。这里所指的汤是面里面的汁 。
山西和陕西的面食有什么区别
陕西关中的面食更出名点 ， 源自陕西关中平原盛产面粉 ， 尤其是“陕西八大怪”面条像裤带最为著名 ， 常见的有：金马刀削面、杨凌蘸水面、岐山哨子面、削筋面等等 。当然也有外地面入驻西安 ， 如：四川担担面 ， 宜宾燃面 ， 兰州牛肉拉面 。
饸饹是陕西和山西民间常做的一种家常面 。也叫河漏面 ， 做法简单 ， 先把和好的面放入特制的饸饹床内 ， 反复泵压手柄 ， 器具压迫使面条从饸饹床下方的许多小孔压出 ， 待压到一定长度后用刀或薄铁片把面条截断 ， 下进锅里煮熟后配上各种浇头或打卤食用 。起面速度快 ， 味道可口 ， 而且颇具观赏性（乡巴佬进城啦） 。
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