热菜泡椒菜肴
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴 。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴 。经过为千年流传，可分为不同的菜系：
川菜，粤菜，东北菜，鲁菜，湘菜，闽菜，浙菜，北京菜，江苏菜；各有各的特点，分人喜好 。
家常菜十大菜谱：麻婆豆腐，干锅菜花，芹菜炒香干，醋溜白菜，酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋，土豆烧牛肉，红烧排骨，红烧肉 。喜好程度因人而异 。
冒菜的做法 用料 火锅粉 花菜 木耳 米凉糕 平菇 藕 土豆 莴笋 黑豆豉 30克 蒜 3瓣 老姜 1小块 草果 1个 香果 1个 小茴香 1小勺 桂皮 1小块 白扣 2个 香叶 1片 三角 1个 胡椒末 花椒末 芝麻油 花椒油 郫县豆瓣 2大勺 味精 盐 二荆条 小米椒 香菜 冒菜的做法 准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂 锅中放油，炒先豆瓣 再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香 加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟 木耳和火锅粉提前泡软 各种菜料洗好、切小块 将菜放入熬好的汤底中 视菜量，大火5—10分钟，就可以了 碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段 把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
