【酒楼菜】外婆去骨兔

【【酒楼菜】外婆去骨兔】

文章插图
制作：1.把仔兔宰杀治净，去大骨后斩成丁，纳盆加胡椒、姜片和葱节腌渍。然后拍匀生粉，下入烧热的油锅里滑油，再捞出来沥油待用。
2.锅留底油，下入泡椒、豆瓣酱、辣椒段、外婆菜、大蒜、花椒和山柰粉炒香后，放入兔肉翻炒，并放入青红椒圈、花椒面、鸡精和味精，起锅装盘便好。