鸡块蒸碗的做法
一、所需材料：鸡肉400克、糯米粉50克、江米酒25克、姜5克、大葱15克、酱油15克、盐4克、胡椒粉1克、味精1克 。
二、具体做法：
1、将鸡肉洗净 ， 用刀面把肉拍松 ， 切成块；
2、葱、姜切碎细；
3、鸡肉块装在碗内 ， 加江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀 ， 腌2个小时 ， 使之入味；
4、取大蒸碗一个 ， 用米粉垫底 ， 将腌好的鸡肉块放入 ， 再加入高汤拌匀 ， 入屉 ， 架在水锅上用旺火、沸水足气蒸1个小时；
【鸡块蒸碗的做法】5、蒸至酥熟 ， 取出即可 。
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