三伏天吃什么最健康？
持续的高温 ， 着实让人有点吃不消了 ， 白天都不愿意出门 ， 每每这个时候就觉得自己很幸福 ， 可以在家就把工作做了 ， 一旦有事外出 ， 回家后 ， 难免汗水涟涟 ， 想想那些经常需要外出工作的人真是像你们致敬 。不过致敬的同时不免想到他们的健康 ， 因为出汗一多 ， 身体就容易脱水 ， 那么就应该大量的补水来避免体液的浓缩 。很多研究证实 ， 在缺水的时候 ， 人体容易疲劳 ， 注意力难以集中 ， 工作能力明显下降 。对于老年人来说 ， 缺水还是不少疾病发作的诱因之一 。
然而 ， 汗里面的成分十分复杂 ， 除了水分 ， 还有钠、钾、钙、镁等多种矿物质 ， 多种B族维生素和维生素C ， 以及少量氨基酸和可溶性的蛋白质 。——汗水容易发酵变臭 ， 正是因为其中的蛋白质和维生素给细菌提供了充足的养分 。虽说从汗液中损失的蛋白质不算很多 ， 然而 ， 其它矿物质和维生素都是微量物质 ， 在膳食中本来就容易感觉不足 ， 假如再从汗水中大量逃跑 ， 难免会加剧营养不良的问题 ， 令人们在夏季感觉疲惫、烦躁 ， 身体抵抗力下降 。
可是 ， 我们该选什么样的日常饮料 ， 才能既快速补充水分 ， 又能补充所有这些营养成分呢?
白开水、纯净水和矿泉水 。它们的确可以让水分迅速进入人体 ， 但是却会降低血液中的电解质浓度 ， 降低渗透压 ， 结果是水分快速变成汗和尿排出体外 ， 同时带走多种营养成分 。显然 ， 如果仅用白水作为饮料 ， 在出汗很多的时候 ， 其它营养成分就容易发生缺乏 ， 而且不能帮助保持体内水分 。
甜味饮料 。这些饮料几乎都含有糖 ， 其中低糖者含糖3~6% ， 一般甜味者含糖10%左右 。其中很多品种加入了维生素C 。不过 ， 它们几乎不含有B族维生素 ， 而糖在体内的代谢需要消耗B族维生素 。所以 ， 大量喝甜饮料 ， 甚至会加剧维生素B族缺乏的问题 。这类饮料中的矿物质含量也不足 ， 大量出汗时 ， 钾和钙都容易发生缺乏 。
运动饮料它们加入了不少的钠和钾 ， 有的还加入了镁和钙 ， 甚至烟酸和维生素C 。然而 ， 它们都不含有维生素B1和B2 。为什么呢?因为这两种维生素的味道和颜色不佳 。
所以 ， 它们仍不能解决夏季出汗损失B族维生素的问题 。同时 ， 运动饮料需要维持合理的渗透压和钠离子浓度 ， 才能高效补充水分 。然而目前的运动饮料标签上 ， 各种矿物质的含量变动范围极大 ， 并没有承诺稳定的渗透压水平 ， 其补水补盐效果如何 ， 很难令人放心 。
果汁中富含钾和糖分 ， 但糖分过高 ， 而钠含量过低 ， B族维生素不足 ， 大量饮用后也可能发生胃部不适 。茶水富含钾 ， 还有少量B族维生素和维生素C ， 效果优于白开水 。但淡茶和花果茶中的矿物质和维生素含量仍然不足 ， 渗透压偏低 ， 而浓茶中含有咖啡因 ， 有利尿作用 ， 不利体内水分的保持 。
提神饮料 ， 更是不能期待 。因为它们含较高浓度的咖啡因 ， 多喝会加剧身体脱水的问题 。咖啡因还会增加钙的排泄 。含有酒精的饮料也不宜选择 ， 因为也是利尿剂 ， 还会加剧B族维生素的缺乏问题 。
看到上面所说的 ， 大家会想那岂不是什么都不能喝了!其实并不是说什么都不能喝 ， 只是在选择的同时要让大家知道哪种饮料的弱点 ， 我们通过什么来加以调整和改善 ， 比如茶就是很好的选择 ， 可以从根本上起到防暑降温的作用 ， 但茶饮料功能却没有这般好 ， 矿物质和维生素含量低 ， 那么我们就需要补充点蔬菜和水果等等 。
【三伏天吃什么最健康？】推荐大家的还是加少量盐分(0.2%以下 ， 刚能感觉出若有若无的咸味)的蔬菜汁 ， 或加少量盐分的豆汤(红豆汤、绿豆汤、黑豆汤等) ， 防暑补水效果较好 ， 可以补充多种矿物质和维生素 ， 并能避免高糖分的不利影响 。
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