锡纸烧烤配方
用料：嫩豆腐300克 ， 肉末适量? ??
1、做法超级简单 ， 烤箱版锡纸烤豆腐：嫩豆腐1块300克的 ， Costco有卖 。
2、锡纸放碗里 ， 折出一个碗的形状 。把嫩豆腐用勺子 ， 一勺一勺的装入锡纸碗里 。放在烤盘上 。
3、炒肉末：肉丁也行 。油、加蒜末 ， 姜末 ， 炒香 。放入肉末、切碎的大头菜 ， 炒香 。加豆瓣酱 ， 1勺酱油 ， 半勺蚝油 。
4、肉末炒好 ， 放豆腐上 。淋入香醋、撒辣椒粉、孜然粉 。把锡纸包裹着豆腐 。入烤箱200度 ， 25分钟 。
5、出烤箱后 ， 面上撒葱末 ， 香菜末、喜欢辣的 ， 淋上辣椒油即可 。
纸上烤鱼配方及纸上烤鱼工艺 ， 采用该配料加工的鱼味道鲜美 ， 肉质松软 ， 营养充足 。具体为:该配方包括菜籽油 ， 豆油 ， 老姜 ， 大蒜 ， 大葱 ， 红葱头 ， 洋葱 ， 豆瓣 ， 料酒 ， 米酒 ， 小米椒 ， 香果 ， 草果 ， 白寇 ， 红寇 ， 香叶 ， 香草 ， 香毛草 ， 紫苏 ， 薄荷 ， 三奈 ， 丁香 ， 砂仁 ， 豆蔻 ， 千里香 ， 陈皮 ， 大茴 ， 小茴 ， 八角 ， 桂皮 ， 毕卜 ， 紫草 ， 红油 ， 辣椒 ， 泡椒 ， 小米椒 ， 酸菜 ， 姜末 ， 蒜末 ， 香辣酱 ， 耗油 ， 花椒 ， 豉油 ， 孜然 ， 香油 ， 胡椒 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖 ， 桑叶 ， 桃仁 ， 桉树叶 ， 牛蒡子 ， 资木瓜 。还提供了一种纸上烤鱼的加工工艺 ， 具体包括老油的炼制 ， 烤鱼配料的烧制 ， 锡纸包鱼进行烘烤的过程 。采用该工艺及方法加工的烤鱼可以防止高血压、高血糖、高血脂 ， 增强免疫力及抵抗力 ， 适合餐馆等大批量制作 。
用料：白玉内酯豆腐一盒 ， 猪里脊肉1小块 ， 大蒜4瓣 ， 小葱2根 ， 郫县豆瓣酱2勺 ， 生抽1.5勺 ， 蚝油 1勺 ， 盐1克 ， 清水3勺 ， 孜然粒适量 ， 辣椒面适量 ， 黑胡椒碎适量。? ?
1、蒜切末 ， 小葱切葱花 。
2、猪肉一块 ， 解冻 ， 切末 。
3、调酱汁 。把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水混合在一起 ， 均匀搅拌 。勺子就是我这个喝汤的小勺子 ， 比较平 。图中碗里还没加水 ， 加了水更稀一些 。
4、热锅凉油 ， 下蒜末爆香后 ， 下入猪肉末翻炒 ， 炒至变色 ， 盛出备用 。
5、锅内清洁干净 。把内脂豆腐撕去封皮后倒扣在铝箔纸上 ， 切去盒子上的一个角 ， 空气进去之后就可以轻松脱盒了 。然后将豆腐切小块 ， 注意不要将铝箔纸划破 。再将豆腐和铝箔纸转移到锅内 。如果不是不粘锅 ， 可以在下面再垫一层铝箔纸防粘 。
6、将上一步炒好的肉末和蒜末铺在豆腐上 ， 均匀地浇上调味汁 ， 撒上孜然、辣椒面、黑胡椒碎 。用小勺子把豆腐压平一些 ， 让它们都可以沾上调料 。
7、然后用铝箔纸把豆腐包起来 。我没有完全封口 ， 还是有一个小口在漏气 。个人认为封不封得完全都可以 ， 豆腐很好熟 。然后开中大火干烧3分钟 。如果封严实了 ， 烧两分钟就够了 ， 然后关火 ， 可以用锅的余温再焖一分钟 。
8、打开铝箔纸 ， 香气四溢 ， 豆腐在酱汁中沸腾 。
9、小心地把铝箔纸和豆腐从锅的侧边滑到盘子里 ， 打开封口 ， 撒上葱花 ， 就可以拿小勺子 。
用料：内酯豆腐一盒 ， 蒜5瓣 ， 肉糜适量 ， 植物油适量 ， 生抽2勺 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 香油半勺 ， 花椒油半勺 ， 五香粉少许 ， 孜然粉半勺 ， 耗油一小勺 ， 饮用水3勺 。??
1、取一个小一点的烤盘 ， 铺锡纸 ， 烤箱预热200度
2、蒜切碎 ， 锅内热油 ， 放蒜炒香 ， 下肉糜炒变色盛出备用
3、调碗汁
4、豆腐打开 ， 倒扣在烤盘里 ， 四角切一下能够完美的去掉包装哦
5、用刀划几下 ， 确保酱汁能够渗入
6、到一半酱汁 ， 然后把炒好的肉糜铺在豆腐上 ， 再把剩下的酱汁倒在肉糜上
7、放入烤箱 ， 中层上下火200°烤20分钟
8、时间到出炉 ， 上面洒葱花和红辣椒装饰 ， 喜欢辣可以放一些辣椒油 ， 要趁热吃
锡纸烧烤配方的原料：鱼1条
锡纸烧烤配方的配料：姜末2勺、淀粉3勺、胡椒粉1勺
锡纸烧烤配方的调料：蚝油2勺、糖2勺、料酒2勺、盐1茶匙、番茄酱或番茄沙司2勺
锡纸烧烤配方的做法：
1 ， 将鱼内膛清理干净 ， 上下表面各轻划几刀 ， 抹上盐和白胡椒粉 ， 淋1勺料酒 ， 腌约30分钟 ， 鱼腌好后 ， 在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉 。
2 ， 烤盘上铺一层锡纸 ， 在锡纸上抹一层油 。
3 ， 把鱼放在铺了锡纸的烤盘上 ， 并在鱼的表面再涂薄薄一层油 。
4 ， 烤箱预热170度 ， 将鱼放入中烤箱中层 ， 烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆 。
5 ， 2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸 ， 双层折叠后仍可以包入整条鱼 。
6 ， 把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上 ， 将调好的调味汁液倒入 。
7 ， 小心地把锡纸包裹严 ， 尤其是四边 ， 一定要卷着封闭好 ， 不让汁水留出 ， 然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源 ，
8 ， 将鱼连着锡纸一起端上桌 ， 吃时撕开锡纸 ， 撒上少许香菜 ， 味道会更好 。
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