阿胶怎么吃最滋补的食用方法及搭配后的功效与作用

阿胶是中国很传统的滋补品，已有两千多年的使用历史，在补血补虚的功效上堪称上品。阿胶的原料是驴皮，是经过煎煮、浓缩等一些制作工艺加工做成的固体胶。其中以山东的东阿县所产的最为著名。成品出售的阿胶大多是坚硬的固体状，吃时需要进行烹饪加工，或与其它食材一起搭配，才能使其滋补价值更好的发挥。
与阿胶一起搭配的食材不同，做出的阿胶汤所具有的药用滋补价值也各有不同。细化一些，可以有气血双补，补血，止血，强身健体和滋阴润肺及清火润肺止咳等许多种类型。所以，大家在使用阿胶的时候，也要根据个人的体质特征选择正确的食用方法，才能起到真正的滋补作用，并体现出阿胶最理想的补益功效。接下来就跟大家一起从七个方面来具体认识阿胶相关的各种吃法。
一、具有气血双补功效的阿胶最简单常用的吃法：
1、黄酒把阿胶块泡起来。买来黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿胶黄酒的器皿隔水炖。炖的时候要随时搅拌着，以免糊了，等阿胶和黄酒在一起完全溶解成糊状时，倒入炒过的黑芝麻和核桃仁搅拌均匀即可。
最佳食用时节：冬至后食之尤佳。每次取1-2勺溶于热水中或干吃亦可，注意阿胶易染菌，放入冰箱2-8度储存。
二、阿胶补血的吃法：
(1)阿胶加牛奶：将阿胶粉碎成细粉状溶于牛奶中即可。
作用与功效：补血润肺，补充钙、铁等各种营养成份，口味纯正，强身健体，老少皆宜。

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(2)阿胶煮红枣：取大枣10枚置锅内，加水适量及阿胶6g 。饮汤食枣。
作用与功效：养血健脾。
主治：心脾两虚，心悸失眠等症。

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(3)阿胶鸡蛋汤：阿胶10克，鸡蛋一只，阿胶加水一碗煮成蛋花，加糖调热服。
作用与功效：滋阴养血，安胎。
主治：阴血不足，胎动不安，烦躁不宁，虚痨咳嗽。

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(4)阿胶、黄芩、黄连、白芍。
阿胶15克，黄芩，黄连、白芍各6克，水煎取汁，放温后，加鸡蛋黄2个，搅匀。每日3次温服。
作用与功效：养肝补血，清热宁心。
主治：血虚眩晕、心烦、失眠等症。

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三、阿胶止血的吃法：
(1)胶艾汤：将艾叶、当归各9克、熟地、白芍各12克、川芎、甘草各6克用水煎煮，倒去药渣，加阿胶9克炖化服用。
作用与功效：补血止血、调经安胎。主治妇女崩漏，月经过多，产后出血过多，功能性子宫出血
(2)止血汤：阿胶9克，用蛤粉炒(取蛤粉适量置热锅内，用中火加热炒至灵活状态，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内物溏心时取出，筛去蛤粉，放凉)，取适量藕粉和蜜调服。
作用与功效：止血护胃。适用于胃出血导致的吐血、呕血。

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四、阿胶气血双补的吃法：
(1)气血双补粥：阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米熬粥。
适应症状：适用女性气血亏虚，症状表现为气色不佳，气短不爱说话，疲倦乏力，容易出汗。
(2)阿胶牛肉汤：阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。每日1剂，吃肉喝汤。
适应症状：适用于精神疲乏、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，对女性月经不调、经期延后、或胎动不安者。

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(3)阿胶红茶：阿胶6克，红茶3克。沸水冲泡，待阿胶溶化。趁温饮之。
适应症状：具有补虚滋阴，振奋精神之功效，适用于血虚头晕，面色萎黄，血虚体质者。

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五、阿胶强身健体的吃法：
(1)阿胶排骨：阿胶30～50克，砸碎，可供2～3人食用排骨量，加入适量陈皮、白芷等调味，常法炖熟即可，吃肉喝汤，常期服用可强身健体。
(2)芦笋汁阿胶牛奶：绿芦笋汁100毫升，阿胶15克，鲜牛奶200毫升。
1、先取新鲜绿芦笋适量，削去表皮，用冷开水洗净，切碎，榨取鲜汁100毫升，备用。
2、去除阿胶中的杂质，晒干后敲碎，研成细粉，放入沙锅，加入适量清水，用小火炖煮。
3、兑入煮沸的牛奶，离火。再加入绿芦笋汁，拌和均匀即成。

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六、阿胶滋阴补肾的吃法：
(1)阿胶枸杞鸡：阿胶30～50克，砸碎，枸杞15克，鸡一只，煲汤供3～5人食用。
作用与功效：补肾填精，养血柔肝，适用于女性产后调补。

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(2)阿胶粥：取大米或小米100g，阿胶15g砸碎，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。
作用与功效：健脾补血养肝，用于病后体虚调补。

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(3)芝麻、核桃阿胶膏：阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，晾冷即成冻膏。每天早晚各1～2匙，温开水冲服。
作用与功效：适用患腰酸腿软、耳鸣和阴虚、肾亏等症。
七、阿胶润肺清火止咳的吃法：
(1)润肺阿胶汤：将阿胶一块砸碎，加冰糖，银耳，梨各适量用水煎煮，持续炖服。
作用与功效：清燥润肺，止咳，适用于秋冬季咳嗽缠绵不愈者。
(2)贝梨膏：川贝母粉10克、雪梨汁1000克、阿胶500克，共蒸熟。每次10克，日服两次。
作用与功效：可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血、鼻中出血。