范仲淹写过《和章岷从事斗茶歌》：“年年春自东南来 ， 建溪先暖冰微开 。溪边奇茗冠天下 ， 武夷仙人从古栽 。新雷昨夜发何处 ， 家家嬉笑穿云去 。露牙错落一番荣 ， 缀玉含珠散嘉树 。终朝采掇未盈襜 ， 唯求精粹不敢贪 。研膏焙乳有雅制 ， 方中圭兮圆中蟾 。北苑将期献天子 ， 林下雄豪先斗美 。鼎磨云外首山铜 ， 瓶携江上中泠水 。黄金碾畔绿尘飞 ， 紫玉瓯心雷涛起 。斗余味兮轻醍醐 ， 斗余香兮蒲兰芷 。其间品第胡能欺 ， 十目视而十手指 。胜若登仙不可攀 ， 输同降将无穷耻 。于嗟天产石上英 ， 论功不愧阶前蓂.众人之浊我可清 ， 千日之醉我可醒 。屈原试与招魂魄 ， 刘伶却得闻雷霆 。卢仝歌不歌 ， 陆羽须作经 。森然万象中 ， 焉知无茶星 。商山丈人休茹芝 ， 首阳先生休采薇 。长安酒价减千万 ， 成都药市无光辉 。不如仙山一啜好 ， 泠然便欲乘风飞 。君莫羡花间女郎只斗草 ， 赢得珠玑满斗归 。”
这首长诗和章岷的《斗茶歌》一样描述了当时的斗茶风俗和茶的神奇功效 。可惜 ， 章岷的《斗茶歌》原唱已经失传 ， 斗茶后产生的茶中的胜者 ， 其时便又常作为极品茶的别称 。极品茶的价格极其昂贵：龙凤团 ， 八饼一斤 ， 每饼二两（不足75克） ， 造价为黄金二两 ， 而公侯将相犹感叹“黄金易得 ， 龙团难求！”庆历中 ， 蔡襄创制的“小龙团”面世以后 ， 龙凤团竞降为三流货色 。熙宁时 ， “密云龙”出现 ， 小龙团又得退居二档 。后来 ， 用银丝水芽制造的“龙团胜雪” ， 每饼重约一钱五（约5.5克） ， 其造价 ， 有人说是“三十千” ， 有人说是四万 。以三十千计 ， 可买粮一百石 。其中专供皇室御用的“贡茶”中的极品“白芽”、“龙团胜雪” ， 每岁所造不过二、三铐 ， 世人根本就看不到 。产量稍多一点的“小龙团”、“密云龙” ， 也只是在朝廷举行祭祀大典时 ， 少数近臣才有幸“共赐一饼” 。欧阳修说他在朝二十年 ， 只得到宋仁宗赐给的一饼“小龙团” 。他珍藏数年 ， 只有亲朋聚会时 ， 才偶尔拿出来传视一番 。
宋徽宗这个大玩家 ， 在位期间 ， 治国无方 。但他却通晓音律、善于书画 ， 对茶艺也颇为精通 。他著作《大观茶论》 ， 包括“序、地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名和外焙等二十目” 。比较全面地论述了茶事的各个方面 。在中国历史上以皇帝的身份撰写茶叶专著 ， 恐怕是绝无仅有的 。
宋代的茶文化对东邻日本、朝鲜也产生了很大的影响 ， 日本有一种说法认为 ， 中国南宋绍熙二年（1191年）日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本 ， 从此日本才开始遍种茶叶 。南宋末期（1259年）日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的径山寺拜虛堂禅师为师 。求学取经 ， 学习了该寺院的茶宴仪程 ， 学成归国 ， 将径山茶宴仪式一并带回日本 ， 而后发展出日本盛行至今的“日本茶道” 。
【二 宋时的“斗茶”哺育日本茶道文化】日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起 ， 在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入 。”日本《本朝高僧传》也有“南浦昭明由宋归国 ， 把茶台子、茶道具一式带到崇福寺”的记述 。南宋年间随着饮茶习俗和茶具等一起传入日本 ， 形成了“体现禅道核心的修身养性的日本茶道” 。现代日本茶道文化协会负责人森本司郎在其所著《茶史漫话》中也认为：正是中国的“斗茶”哺育了日本的茶道文化 。
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