腊八蒜泡一个月也没绿 腊八蒜不绿还能补救吗
腊八蒜也是我们民族关于腊八节的传统美食 ， 是由大蒜腌制而成的 ， 通常的腊八蒜都是绿色的 ， 但是自己家腌制的大蒜泡了一个月也没绿 ， 这是为什么呢 。
腊八蒜泡一个月也没绿?腊八蒜不绿可能是因为温度不够 ， 可以尝试继续腌制 。腊八蒜泡不绿和温度有关系 ， 低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件 。在腌制腊八蒜之前 ， 要注意添加足够的食醋 ， 并且要准备紫皮的腊八蒜 ， 这样能促进腊八蒜变绿 。
腊八蒜不绿还能补救吗蒜最好选择辫子蒜 ， 那些蒜没有做特殊处理 ， 容易绿 。腊八蒜绿的关键是这个蒜 ， 千万别买包裹紧密 ， 外衣白白的蒜 ， 那些蒜为了延长保质期 ， 都在进入市场前做了辐射处理 ， 这个蒜很难泡绿 ， 甚至泡不绿 。我们要选择外衣都松散了 ， 感觉快长芽的蒜 ， 几天就能绿了 。
让腊八蒜快速变绿的秘诀就是加大温差 ， 白天拿出来晒晒太阳 ， 晚上再放入冰箱里冷藏 ， 据说这样大约3～4天就可以变绿了 。但是 ， 变绿其实并不代表腊八蒜已经泡好了 ， 建议大家还是耐心的泡个两个星期以上 ， 这样才能让腊八蒜更好的入味 。
还有一个方法可以让腊八蒜快速变绿 ， 那就是将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉 ， 然后再放入大蒜泡 ， 放冰箱冷藏也能快速的变成绿色 。
温馨提示要使腌大蒜不变色 ， 方法其实也很简单 ， 在用米醋加工腌大蒜时 ， 只要放入少许的白糖就可以了 。而变成绿色的腌大蒜是没有毒的 ， 市民可以大胆放心食用 。
食用腊八蒜注意事项【腊八蒜泡一个月也没绿 腊八蒜不绿还能补救吗】食用腊八蒜应该适量 ， 这样对身体才有好处 ， 腊八蒜比较有刺激性 ， 不建议食用太多 ， 尤其是患有胃溃疡的人 ， 不适合吃腊八蒜 。
推荐阅读
- 腊八蒜的营养价值
- 马主任您好，我老公服用博瑞精一个月了，我是7月26的例...
- 腊八节的由来故事,腊八粥的起源及传说故事有哪些？
- 如何度过申请离职的一个月
- 腊八粥这篇课文主要讲了什么 腊八粥讲了一件什么事
- 我的机械表一个月慢3分钟正常吗
- 腊八节可以吃饺子吗 腊八节为什么要吃米喝粥
- 腊八节晚上能吃粥吗 腊八节一定要喝粥吗
- 米粉打开一个月后还可以吃吗
- 胳膊肘起疙瘩很痒，快一个月了