铁观音茶具

 

铁观音茶具

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铁观音茶具1
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铁观音茶具5
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铁观音茶具6
日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演,网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程,既看不懂,又不实用 。我把我们日常最冲饱铁观音的方法整理一下,供铁观音爱好者参考 。 
1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水,要即烧即泡 。因为泡茶要求温度要高,一般要100度,而且泡铁观音水质一定要好 。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水 。绝对不用城市里的自来水 。水质越好,则泡出的效果也越好 。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣,我们都是即烧即泡的 。很多学术文章说泡茶最好用80度的水,一定是泡不出味道的 。没有一个懂铁观音的人会这样做的 
2、准备泡茶工具最实用的不锈钢茶池,纯白瓷茶具,最中间的为盖碗,我们这边也称“闷瓯”,也有的称“介碗”,一般采用中号的,口径75mm,刚好泡标准的7克饱 。还有小茶杯,仅这些也可以 。讲究的还有茶海(右边的白瓷容器),茶滤(弹簧架上那个透明的小东西)与茶海配合使用,还有小夹子 。我们这里有98%以上的人用这是这些工具 。白色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色,千万别选那些花花绿绿的 。有文章说最好采用陶制的茶具,但只要是懂茶的人很少会用陶制的 。开水开后把这些茶具烫洗一遍 。 
3、把茶叶放入盖碗中 。 
4、冲入滚烫的开水,并倒掉一遍 。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质,起到一个讲究卫生的作用 。 
5、再冲入开水,盖上盖闷一会儿,时间可自己掌握,想别浓点就多等会儿 。接下来可开盖闻香 。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面 。 
6、闻后把茶汤倒在茶海里,茶海上放茶滤,起过滤杂质的作用 。也可直接倒在小杯里 。 
7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里,再鉴赏茶汤的颜色 。 
8、用夹子夹茶杯送到客人前 。 
9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等 。品饮茶水 。 
【铁观音茶具】10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡 。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定 。像我们在茶季鉴定茶质的时候,有时只泡一、二泡就倒掉了 。 

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