山药是一种用途十分广泛的植物 ， 即可以当做药材 ， 也可以当做食物 ， 即可以作为主食 ， 也可以作为炒菜 。作为生活中如此受欢迎的食物 ， 我们一定要了解它的禁忌 ， 否则我们很可能会受到伤害 。下面呢 ， 我们就来介绍一下山药的禁忌 。
禁忌：
一、山药忌与鲤鱼、甘遂同食 ， 它们相克 。
二、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
【吃山药的禁忌举例】三、山药与猪肝 。山药富维生素c ， 猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素 ， 维生素c遇金属离子 ， 则加速氧化而破坏 ， 降低了营养价值 ， 故食猪肝后 ， 不宜食山药 。
四、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜 。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶 ， 若山药同食 ， 维生素c则被分解破坏 。
五、山药与海味 。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外 ， 都含有丰富的蛋白质 ， 而山楂、石榴等水果 ， 都含有鞣酸 ， 若混合食用会化合成鞣酸蛋白 ， 这种物质有收敛作用 ， 会形成便秘 ， 增加肠内毒物的吸收 ， 引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
六、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙 ， 如睾丸激素和雌激素 ， 因此 ， 男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
七、消化性溃疡和肝硬化患者 ， 应选用蒸、炖等烹饪方法 ， 忌爆炒和醋熘 。
八、胃肠道不好的人吃山药时 ， 不要同时服用小苏打片等碱性药物 ， 以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
通过上面的内容呢 ， 我们大致了解了山药的禁忌 ， 今后我们在吃山药的的时候一定要休息 。世间万物是相生相克的 ， 我们所接触的食物种 ， 有很多都是不能够在一起吃的 。现在的人们都十分的注意养生 ， 其实这是很好的现象 ， 希望大家可以多看一些养生类的节目 ， 扩大自己的知识面 。
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