早市茶 ， 又称早茶 ， 多见于中国大中城市 ， 其间前史最久 ， 影响最深的是羊城广州 ， 他们无论在早晨上工前 ， 仍是在工余后 ， 抑或是兄弟聚议 ， 总爱往茶室 ， 泡上一壶茶 ， 要上两件点心 ， 美名“一盅两件” ， 如此品茶尝点 ， 润喉果腹 ， 风味横生 。
【羊城早市茶】广州人品茶大都一日早、中、晚三次 ， 但早茶最为考究 ， 饮早茶的习尚也最盛 ， 因为饮早茶是喝茶佐点 ， 因而当地称饮早茶谓吃早茶 。
在广东城市或村庄小镇 ， 吃茶常在茶室进行 。如在假期 ， 全家老幼登上茶室 ， 围桌而坐 ， 喝茶品点 ， 畅谈国务、家事、身边事 ， 更是其乐融融 。亲友之间 ， 上得茶室 ， 谈心叙谊 ， 交流心灵 ， 倍觉接近 。所以许多即使交换意见 ， 或许恰谈事务、和谐作业 ， 乃至青年男女 ， 谈情说爱 ， 也是喜爱用吃(早)茶的方法往进行 ， 这就是汉族吃早茶的风气至所以能长盛不衰 ， 乃至愈加延伸扩大的缘由 。
