猕猴桃——最具抗癌水果
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猕猴桃及其系列产品 ， 风行全国 ， 且引起世界各国家广泛重视 ， 被养生医学界称为“抗癌果” 。
作为一种水果为何有这么大的影响力？中医养生专家表示由于它所含有丰富的营养成分和具有广泛药用、保健价值 ， 特别是由它强大的抗癌作用所决定的 。据科学测定 ， 猕猴桃含有大量的维生素C、D ， 多种氨基酸和葡萄糖、蔗糖、脂肪、蛋白质及镁、铁、钙等人体必需的矿物质 。
它含维生素C非常丰富 ， 是柑橘的十倍 ， 苹果的八十倍 ， 梨的九十六倍 。这些成分对人体不仅有很好的补养作用 ， 且对致癌物质亚硝胺的合成有很强的阻断作用 。亚硝胺是一种化合物 ， 它可诱发所有脏器的癌变 ， 但亚硝胺在自然界的动植物中存在不多 ， 在食品中却广泛存在着 。
亚硝酸盐和胺类 ， 在人体内可以合成亚硝胺 ， 猕猴桃汁则有阻止亚硝胺合成的强大作用 。实验证明 ， 它比公认的维生素C和美国最好的天然果汁柠檬汁的阻断作用 ， 更强更好 。此外 ， 还发现它含有至少两种以上的活性物质 ， 并已分离出结晶体 。这一发现为人类在天然食品中寻求抗癌物质也开拓出一条新路 。
猕猴桃早在我国两千年前就有记载 ， 它有根、藤、果实 ， 均可入药 。中医养生书籍记载 ， 猕猴桃性味甘酸、寒、无毒 ， 归入足少阴、阳明经 ， 具有解热、止渴、通淋的功效 。主治烦热、黄疸、石淋、痔疮等症 ， 对高血压、冠心病、肝病等 ， 亦有很好的辅助治疗作用 。
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