日常生活中 ， 一顿健康又美味的午餐是大家所希望的 。但是由于各种各样的原因 ， 没有太多的时间去准备 ， 经常会有人去选择方便快捷的盖浇饭作为午餐的首选 。但是 ， 这种方便快捷的盖浇饭真的是健康又美味的吗？对于你们大家吃到肚子里面的盖浇饭 ， 大家又有多少了解的呢？今天 ， 我们就来一起了解一下盖浇饭的种种事情 。
揭秘盖浇饭的危害
油盐较多 。
黑乎乎的酱油 ， 同时泛着亮亮的油花 ， 满目皆是 。固然这种盖浇饭吃得香 ， 开胃下饭 ， 但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标 ， 尤其不适合肥胖和高血压人群食用 ， 对于健康人来说 ， 也应减少吃此类盖浇饭的次数 。
菜量少 ， 品种单一 。
多数盖浇饭中菜的量很小 ， 往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜 ， 远远达不到每顿半斤蔬菜的要求 。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一 ， 长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足 。
【常吃盖浇饭有哪些危害？】缺少粗粮 。
目前盖浇饭的主食大多是白米饭 ， 缺乏粗粮、豆类和薯类 。从营养角度来说 ， 对于主食的要求 ， 是尽量粗细搭配 ， 营养素配比均衡、丰富 ， 而多数盖浇饭并没有达到这个要求 。
荤多素少 。
盖浇饭虽然品种繁多 ， 但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少 ， 而蔬菜类的盖浇饭品种较少 ， 因此 ， 无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例 。
总体来说 ， 在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭 ， 其汤中脂肪较多；容易吸油的菜肴也尽量不点 ， 如地三鲜、烧茄子；同时尽量避开麻辣口味的菜肴 ， 如宫保鸡丁、虎皮尖椒等 ， 这类盖浇饭往往油盐超标；多选择清淡少油的菜肴 ， 如西红柿鸡蛋等 。
如果在家里烹调 ， 除了炒菜时少油少盐 ， 注意荤素搭配外 ， 建议在烹饪米饭时加点小米或紫米之类的粗粮 ， 也可单独蒸一块红薯来替代部分主食 ， 以保证足量膳食纤维的摄入 。
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