家常椒盐带鱼_生活百科

在家做椒盐带鱼时要先把带鱼给腌制一下，让其入味后在炸，炸带鱼要用小火，等油冒烟后在放入带鱼，炸至色泽金黄即可，吃的时候撒些花椒粉和盐即可，香酥味道，回忆满满。
椒盐带鱼家常做法：1、带鱼块洗净后，控干水份，撒一点盐，淋少许白酒，抓匀，腌制一会儿。

文章插图
【家常椒盐带鱼】2、起油锅，开小火，慢慢加热。
3、将腌制好的带鱼放进面粉中，让表面薄薄的沾上一层面粉。

文章插图
4、油锅里的浮沫散去，有大烟冒出后，放入带鱼，一块一块的炸。
5、带鱼炸至金黄，一次即可，不再复炸。捞出后，趁热，撒一点花椒粉和盐，即可。
成品图：

文章插图
带鱼怎么洗才是正确：
洗带鱼的正确方法其实非常简单，最关键的是要尽量保留住带鱼表面的银鳞。
1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。
2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜，最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。