国宴热菜分餐
国宴严格按对方提供的礼宾顺序名单排列席位 ， 并事先通知出席者；按来访国习惯 ， 安排长条桌或马蹄形桌 ， 尤其注意安排好主桌 ， 不一律安排圆桌就餐 。精心制作座位卡 ， 用两种文字写成 ， 方便客人入座；座位卡上的名字中文在上 ， 外文在下；如外宾姓名过长 ， 中文只写姓氏和职务 ， 外文则写其全名和尊称 。
国宴采用分餐制 ， 一人一份 。新中国建立初期 ， 国宴就实行分餐制 ， 不过 ， 那时是菜端上桌后 ， 由服务员给每位宾客分 ， 剩下来的 ， 就搁在桌子的中间 ， 谁吃谁去拿 。1987年后 ， 都是由厨师按宴会人数把菜分盘 ， 再端上去 。
【国宴热菜分餐】国宴用酒 ， 宴席上视客人的爱好和禁忌而确定 。过去以茅台酒为主 ， 现在一般不上白酒 。青岛崂山的矿泉水、青岛啤酒、浙江龙井茶等 ， 很受宾客欢迎 。宴会用的进餐具为筷子 ， 如宾客不方便 ， 则用宴席上的备用刀叉；饮料多种多样 ， 应索提供 。
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