茶之名 ， 可谓多矣 。【茶叶的雅称、戏称和贬称】 先说别名 ， 最常用的当数“茗” ， 茶即是茗 ， 茗即是茶 。由此派生的则有茶茗、茗饮 。根据特点而来的别称有：苦口师 ， 冷面草 ， 余甘氏 ， 森伯 ， 离乡草；根据功用而来的别称有：不夜侯 ， 涤烦子等 。再说雅称和美称 。唐宋时流行团饼茶 ， 于是有月团、金饼等雅称 。此外 ， 嘉木、清人树、瑞草魁、凌霄芽、甘露、香乳、碧旗、兰芽、金芽、雪芽、玉蕊、琼蕊、绿玉、琼屑等 ， 都是茶的美称 。这些美称 ， 对茶的喜爱推崇可谓溢于文字之间 。对茶的戏称 ， 最著名的就是“水厄” 。这个奇特的称呼需要解释一下 。据《太平御览》引《世说新语》：“王闬好饮茶 ， 人至辄命饮之 ， 士大夫皆患之 ， 每欲往候 ， 必云：‘今日有水厄 。’”王闬是晋代人 ， 官至司徒长史 。魏晋时期 ， 饮茶之风初行 ， 许多士大夫还不习惯 ， 而王闬非常喜欢 ， 只要有客人来就让他们喝茶 ， 己之所欲方施于人 ， 也是一片好意 。谁知这些客人嘴上不说（不好意思说或者不敢说） ， 心里暗暗叫苦不迭 ， 把喝茶当成一场灾难 ， 要到王闬那里就先嚷嚷：“今天要受喝茶水的苦了！”这实在有些幽默 ， 如果王闬知道 ， 不知是笑自己太想当然还是气他们不识抬举 。这种戏称仅仅表示对茶的不能接受 ， 还不带贬低之意 。对茶最贬低的叫法是“酪奴” 。发明这个贬称的人叫王肃（杭州人真应该再造一尊他的铜像 ， 不跪岳坟 ， 去跪在中国茶叶博物馆里或者龙井的青青茶坡前） ， 曾在南朝齐任秘书丞 。后来其父为齐所杀 ， 他就从建康（今江苏南京）奔魏（北魏国都平城 ， 今山西大同） ， 魏文帝授职大将军长史 。《洛阳伽蓝记》卷三“城南报德寺”条载：（王）肃初入国 ， 不食羊肉及酪浆等物 ， 常饭鲫鱼羹 ， 渴饮茗汁 。……经数年已后 ， 肃与高祖殿会 ， 食羊肉酪粥甚多 。高祖怪之 ， 谓肃曰：“卿中国之味也 ， 羊肉何如鱼羹 ， 茗饮何如酪浆？”肃对曰：“羊者陆产之最 ， 鱼者水族之长 ， 所好不同 ， 并各称珍 。常云：羊比齐鲁大国 ， 鱼比邾莒小国 。唯茗不中 ， 与酪作奴 。”……彭城王勰谓曰：“卿明日顾我 ， 为卿设邾莒之食 ， 亦有酪奴 。”这个王肃 ， 当着皇帝面的所言所行很让人怀疑 。一个喜欢吃鱼、喝茶的人 ， 突然大食原先不能接受的羊肉、奶制品 ， 这是否有伪装表演的嫌疑？至于把茶贬低成“酪”的奴仆 ， 几乎可以肯定不是真心 ， 若非当面拍皇帝马屁 ， 就是发泄对南朝旧主子的仇恨 。个人乃至地区的饮食习惯本无高下之分 ， 王肃这种文化上的卑躬屈膝 ， 实在是自轻自贱还辱及先人 ， 也往天下爱茶人脸上抹了黑 。倒是王勰 ， 虽然看不到他的表情 ， 但是他的话似乎含着讽刺 ， 如果真觉得王肃真心投奔了羊肉、酪浆 ， 为什么还要准备他所贬低的鱼和茶呢？王肃口是心非 ， 但是他的喝茶还是产生了影响 。“时给事中刘镐 ， 慕王肃之风 ， 专习茗饮 。”于是有人讽刺他说：“卿不好王侯八珍 ， 好苍头水厄 。”苍头 ， 是古代私家所属的奴隶 ， 说茶是酪的“苍头” ， 显然脱胎于王肃的“酪奴”之说 。王肃真是开了个恶劣的头 。幸亏无论怎么贬低、抵制 ， 后来喜欢喝茶的人还是越来越多 ， 茗饮之风由南至北终于势不可挡 。大约王肃的说法成了茶史上一个掌故 ， 大可一笑了之 ， 所以不见杭州人和他算账 。
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