冬季凉菜菜谱
1.凉拌海带：含有丰富的钙和维生素，帮助补充秋天体内流失的碘、铁、钙……
配料：新鲜海带，小辣椒，蒜末，太太乐鲜贝露，盐 2.拌白萝卜丝（白萝卜补气，适合在秋天食用，缓解口舌干燥，强壮身体）
配料：白萝卜丝，胡萝卜丝，香菜，鲜贝露，盐.3.蜂蜜藕片（藕有理血化瘀、止咳润肺功能，枣花蜜能补血止咳化痰）
配料：新鲜藕片，山楂罐头，枣花蜜.4.蒜泥茄子（茄子含有龙葵素对心血管疾病的预防有一定的好处）
配料：嫩茄子，蒜泥，葱花，鲜贝露，盐.以上四个凉菜都是秋冬季，既不会长胖，又简单易做的美味，在家里给自己做，看着善心悦目，吃着爽口美味 。在这里给jms推荐一下鲜贝露，特别适合拌凉菜用，能够提升菜的鲜度，吃起来味道很清新，目前只发现太太乐有鲜贝露，不知道别的牌子有没有，大家可以一起挖掘，货比三家 。还有就是枣花蜜，凡是用糖的凉菜，比如西红柿、山药都可以用枣花蜜来代替，就用那个最老的牌子，貌似是北京蜂蜜，要不就是北京蜜蜂厂的，不会长肉肉，味道还好.
【冬季凉菜菜谱】凉拌黑木耳
做法：
1、把木耳凉水发好后，洗净.锅内烧开水焯烫，后淋干水份，喜欢爽脆感更好些的，可以用凉白开里加冰块
激一下黑木耳.
2.葱姜蒜切末，加入盐、糖、味精、香油搅拌均匀(口味可依据个人调)
3.把调料浇在木耳上拌均匀.
4、装盘前锅内烧一些热油，喜欢香葱味可以用葱头爆香，喜欢花椒味的也可以用同样的办法，然后浇在木
耳上 。
也可以根据个人喜好也可放些黄瓜丝、胡萝卜丝、炸花生等，喜欢吃辣的可以放些辣椒或辣椒油，放老干妈也不错哦！
营养价值：
黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡 。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍 。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材 。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效 。
给你一些自己觉得好吃的食谱 。高纤 低油 低卡，希望能帮上你 。
白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐 。
做法：
1：将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；
2：红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片；
3：适量水烧开，放入藕片氽烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用；
4：锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻；
5：倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味；
6：关火、离灶，加入百合炒匀即可 。
秋季养生菜
芥末菠菜
材料：菠菜300克
调料：芥末·盐·味精
做法：
1 将菠菜去黄叶、老根后洗净，切成5厘米长段 。
2 锅内放水煮沸，入菠菜段焯熟捞出，晾凉，放入盘中 。
3 取一碗，放入芥末，用开水融开，再放入盐、味精，淋上香油拌匀 。
4 将调好的味汁浇于菠菜即可 。
小提示：菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒 。对于需要补钙的婴幻儿，以及患肺结核、缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等症者，应少吃或暂戒食菠菜 。
浇汁鲜藕
材料：藕300克
调料：白糖·醋·盐·味精·香油
做法：
1 藕去皮洗净，直剖成两半，再切片 。
2 锅内放水煮沸，放入藕片略焯一下，迅速捞起沥水 。
3 将焯过的藕片放入盘内，加盐、味精、白糖，淋入醋、香油，拌匀即成
小提示：此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜，很适合热燥的秋季食用 。在选择藕的时候，最好选用夏末秋初新上市的藕，即花香藕 。这样的藕味道清爽 。鲜嫩美味 。
小白菜煎蛋
材料：小白菜100克鸡蛋1个
调料：油·盐·味精·香油·葱花
做法：
1 小白菜去根洗净：鸡蛋磕入碗中打散备用 。
2 锅内放油，放入鸡蛋炒散，加入清水煮沸 。
3 放入小白菜、盐、味精同煮2分钟 。
4 淋上香油，撒上葱花即可 。
小提示：此菜汤中维生素、矿物质及微量元素的含量都十分丰富，想减肥的人们每顿饭前喝菜汤就能让肚子产生饱腹感而减少热量的摄取 。此外，喝菜汤还是防止便秘最简单又有效的方法 。
珊瑚卷心菜
材料：卷心菜250克水发香菇100克冬笋100克青椒1个
调料：油·干辣椒·白糖·米醋·盐·葱丝·姜丝
做法：
1 将卷心菜洗净切成块，放入开水中焯一下，捞出过凉、控干水分，放入白糖、米醋、盐拌匀腌渍 。
2 青椒、红椒洗净，去子后切丝；香菇、冬笋、干辣椒洗净切丝 。
3 钟内放油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，再放入切好的菜丝煸炒，加白糖、米醋、盐炒匀盛出，与腌渍的卷心菜拌匀即可 。
小提示：卷心菜含有大量的维生素c 纤维素、碳水化合物及各种矿物质，经常食用能防止皮肤色素沉淀 。
糖水鹌鹑蛋
材料： 鹌鹑蛋5个莲子10克百合10克银耳3克
调料：冰糖
做法：
1 莲子用温水泡发后去皮、心备用；百合洗净备用；银耳用温水泡发后洗净，用手撕成小块 。
2 锅内放水、鹌鹑蛋煮熟，冲凉后去壳备用 。
3 锅洗净另加适量清水煮沸，加入莲子、百合、银耳 。用小火慢熬至熟烂 。
4 加入冰糖、鹌鹑蛋略煮至冰糖完全融化即可 。
小提示：此汤营养丰富，适合秋季食用 。具有安神益智、健脾开胃之功效 。
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