羊肝的营养功效及食用注意
【羊肝的营养功效及食用注意】羊肝为羊的肝脏 。羊肝中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素C、烟酸 。
文章插图
【药性功效】
羊肝养肝，明目，益血 。
【宜食】
羊肝适宜眼干枯燥者、夜盲症患者、维生素A缺乏者、贫血者食用 。
【忌食】
高血脂患者忌食 。
羊肝忌和猪肉、梅子、小豆、生椒同食 。
【文献参考】
《药性论》：青羊肝服之明目 。
《随息居饮食谱》：诸般目疾，并可食之 。
《唐本草》：羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿 。合苦笋食，病青盲 。
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