蔬菜是生活中必不可少的食物 ， 蔬菜里面富含维生素等各种营养成分 ， 但是生活中人们很容易发生错误的饮食方法 ， 下面一起来看下 。
现代人有太多的应酬必须去面对 ， 目前的食品当中又有非常多的垃圾食物 ， 但是这些零食和速食占据了我们绝大部分的饮食结构 ， 但是食用健康的食物才是我们身体健康的基础 ， 要知道新鲜蔬菜都含有大量的水分 ， 淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少 ， 不能用来做主要的供能食物 ， 但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源 。近年来 ， 吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义 。但是你知道吗 ， 你可能吃错了……
一、经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃 。这样 ， 可使胃酸和食物混合大大降低酸度 ， 避免胃内压力升高引起胃扩张 ， 使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状 。
二、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱 。因为 ， 胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素 ， 会把萝卜中的维生素C完全破坏掉 。
三、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇 ， 在接受阳光照射后会转变为维生素D 。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡 ， 就会损失很多营养成分 。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅 ， 以免造成营养损失 。
四、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对人很有营养 ， 但也要注意适量食用 。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁 ， 都有可能引起胡萝卜血症 ， 使面部和手部皮肤变成橙黄色 ， 出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实 ， 还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现 。
五、吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收 。因此 ， 在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下 ， 去除草酸 ， 需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜 。
六、过多的吃菠菜
菠菜中含有大量草酸 ， 不宜过多吃 。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌 ， 不易吸收排出体外 ， 影响钙和锌在肠道的吸收 ， 容易引起缺钙、缺锌 ， 导致骨骼、牙齿发育不良 ， 还会影响智力发育 。
七、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 但吃时一定要炒熟 。不然 ， 食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应 。
八、韭菜做熟后存放过久
韭菜隔夜变成毒 。韭菜最好现做现吃 ， 不能久放 。如果存放过久 ， 其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐 ， 引起毒性反应 。另外 ， 消化不良也不能吃韭菜 。
九、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮 。不然 ， 绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐 ， 容易使宝宝食物中毒 。
速冻蔬菜类大多已经被涮过 ， 不必煮得时间过长 ， 不然就会烂掉 ， 丧失很多营养 。
十、凉拌菜容易中毒
炎热夏季 ， 凉拌菜是很多主妇们的餐桌首选 。但是夏令病虫害活跃 ， 菜农相对多施农药 ， 凉拌菜不经高温烧煮 ， 如果农残超标 ， 对人体将有较大危害 。因此吃凉拌菜、生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜 。
蒜泥拍黄瓜、凉拌绿豆芽、木耳香莴笋、酸辣萝卜丝……在炎热的夏季 ， 人变得懒洋洋没有胃口的时候 ， 一盘盘色彩诱人、爽口开胃的凉拌菜 ， 可让人食欲大增 。
【蔬菜饮食最容易犯的十种错误需警惕！】温馨提示上述是几种生活中常见人们很容易犯的吃蔬菜饮食误区 ， 可以参考下 。
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