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糕点水果拼盘

生活百科

芒果荔枝冰沙
材料：半只芒果、4颗荔枝、冰块约20粒
做法：将芒果和荔枝用搅拌机打匀，然后加入冰块打至冰沙状即可
用芒果制作的夏日甜品已吃得够多，如果想加一点新意的话，调酒师建议用两种香味浓郁的夏日水果混搭，往往可以混出新意来 。像芒果和荔枝，同为亚热带水果，两者混搭在一起并打成冰沙，便产生一种特殊的香甜来，是值得大力推荐的配方 。


马鞭草桃子冻
材料：
莺歌桃2个，白酒200毫升、柠檬汁1大勺、糖50克、沸水400毫升、干燥马鞭草4大勺、吉利丁4片、冷水50毫升 。
做法：
1、桃子削去外皮，放入锅中，加白酒、柠檬汁、糖，煮到桃子变软 。
2、捞出桃子切片，煮汁也留下备用 。
3、马鞭草以沸水冲泡成茶，捞除茶渣，加入桃子煮汁拌匀 。
4、吉利丁以冷水泡软，捞入做法3的汁液中，以小火加热至吉利丁融化，倒入模型中待冷却，放入冰箱冷藏至凝固 。食用前，在果冻上铺放桃子片 。
点评：
马鞭草是一种对神经系统和肠胃功能皆有益的香药草，克舒缓紧崩神经，改善焦虑，让人由内而外感到舒适，更能刺激胆汁分泌以分解脂肪，，对于瘦身也有帮助 。

香蕉奶露
材料：
香蕉1根、蛋黄1个、牛奶200毫升、糖50克、五香粉八分之一小勺、吉利丁5克、动物性鲜奶油50毫升 。
做法：
1、香蕉打成泥，加蛋黄拌匀 。
2、牛奶、糖放入锅内，以小火煮至糖融化，熄火，缓缓倒入做法1的香蕉泥中拌匀，再加五香粉拌匀 。
3、吉利丁浸泡于25毫升清水中至软，挤干水分，放入香蕉牛奶中，再以小火煮至吉利丁融化且呈粘稠状，熄火 。
4、加入鲜奶油拌匀，倒入模型中，移入冰箱冷藏2小时即可 。
点评：
香蕉十分适合加工做成甜点，但要注意的是，如果不是马上使用，要将香蕉剥皮，放入冷冻库以低温保存，做甜点前再取出退冰，风味一点也不会失色 。

茴香果子冻
材料：
水蜜桃干5个、金橘蜜饯5个、橘子白兰地2大勺、水500毫升、八角1颗、蜂蜜1大勺、糖50克、果冻粉40克 。
做法：
1、水蜜桃干、金橘蜜饯放入橘子白兰地中，浸泡半小时 。
2、锅内放入水、八角、蜂蜜、糖，煮沸，熄火后加入果冻粉拌匀，再次加热煮沸即熄火 。
3、将做法1料连白兰地一起倒入做法2中混合，倒入模型中，待冷却，即可放入冰箱冷藏 。
点评：
水果干不仅含糖、含油量较低，同时又保有水果天然的纤维素、维生素和矿物质，添入甜点中既好吃又好看 。制作点心时，不妨用水果干来试试 。

水果拼盘的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱
口味：甜味工艺：其他
水果拼盘的制作材料：
主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克
辅料：樱桃5克
水果拼盘的特色：
造型生动、形态各异，诱人食欲 。
教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃
1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；
3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；
7. 将草莓100克、苹果100克洗净；
8. 其中草毒摘去蒂；
9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；
11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮” 。
水果红茶


浙江农网 2009-07-06 16:12:00.0
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原料：红茶一包，橙子2片，柠檬2片，猕猴桃2片，（冰糖，糖水或蜂蜜）适量
做法：
1）橙子洗净切片 。柠檬洗净切片 。猕猴桃去皮切片 。
2）将橙子片，柠檬片，猕猴桃片和红茶包放入壶中 。倒入沸水，盖上盖子，浸泡5分钟 。调入冰糖，汤水或蜂蜜 。



水果西米露~

水果捞
做法：
把你喜欢吃的水果切成小块，装在容器里 。然后把蒙牛或者伊利的奶油雪糕切一块，放在水果上，然后再一起放进冰箱的冷藏柜里 。等雪糕完全融化，搅拌均匀，就可以吃到最简单最美味的冰冻水果捞啦 。它的特点是甜而不腻，入口冰凉，一直爽到心里 。还可以随意改良，比如用其他口味的雪糕或冰淇淋（像巧克力、魔芋的等等），总之任你发挥 。

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