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1、原料：蛤蜊500g 。辅料：线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g 。调料：辣椒酱10g（视个人喜欢辣椒程度而定）、二锅头酒15g、干辣椒5g（视个人喜欢辣椒程度而定）、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g 。
2、将蛤蜊用清水浸泡3小时 ， 待其吐去泥沙；
3、将锅烧热 ， 放油煸香干辣椒 ， 将滤净水的蛤蜊倒入锅中；
4、烹少许二锅头酒；
5、投入线椒、葱、姜、蒜及调料 ， 盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；
【蛤蜊怎么烧 豆腐烧蛤蜊怎么烧】6、待所有蛤蜊张开壳 ， 临出锅浇少许香油 ， 再将香菜放入锅中即可 。
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