水淀粉勾芡是什么意思
水淀粉勾芡通俗的意思就是将淀粉的水溶液（少量或适量），浇淋在正在加工的食物上 。炒菜、汤类均可 。一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉，也称湿淀粉 。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉 。
【水淀粉勾芡是什么意思】勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物 。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等 。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液 。勾芡就是利用淀粉这种特性 。
推荐阅读
- 绿豆百合糖水
- 途昂玻璃水在哪里加
- 怎样做水果生意赚钱
- 水族箱模拟器好玩吗 水族箱模拟器特色内容介绍
- 一度水是一吨吗
- 如何把家中的水有效的利用起来
- 水基润滑剂有哪些?
- 秋天的蔬菜水果有哪些
- 晚上蜂蜜水可以喝吗
- 肝脏不好多吃四种水果调理！