黄花菜的清洗方法图解
注意新鲜黄花菜的颜色，绿黄鲜嫩十分诱人 。然而，新鲜黄花菜吃时却讲究很多，稍不注意，很容易中毒 。所以一定要清洗干净，下面把黄花菜的清洗方法分享给在家 。
黄花菜清洗方法：鲜黄花菜，它含有一种秋水仙碱，进入人体后，经氧化产生有毒物质，食后使嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻等 。
【黄花菜的清洗方法图解】正确的处理方法：是将金针菜放入清水中浸泡2小时捞出，冲水，炒熟煮透，方可食用 。干黄花菜无毒，因为它在加工时就将秋水仙碱用水浸泡清除出去了 。
一般黄花菜用温水泡十分钟左右就可以了，黄花菜并不会因为浸泡而将营养流失，常吃黄花菜，对身体非常的有益，黄花菜有健脑、抗衰老的功效，并且含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能很有益处 。
文章插图
黄花菜食用注意事项：1、质量较好的干黄花菜闻起来有清香味道，取一根黄花菜咀嚼，有甜味 。这类菜用温水浸泡15分钟，可见水色浑黄，但是颜色单一无杂色，像茶水一样清晰 。换水后冲洗一下就可以用来做菜了 。
2、如果你买的干黄花菜色泽金黄，有刺鼻的气味，就属于硫熏菜，多用硫磺熏蒸过，需要长时间浸泡才行 。至少必须浸泡30分钟以上，并且最好换2～3次水再浸泡 。建议食用前用清水浸泡2～3个小时，再清洗4～5次食用为佳 。
友情提示：对食用鲜黄花菜发生中毒者，可用浓茶水洗肠胃，严重者送医院治疗 。
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