火锅的蘸料有几种


据了解有很多种 , 推荐如下:
1、麻酱料:芝麻酱先用冷开水调成厚糊状 , 加入已炒好红油、辣酱、酱油、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成 。
2、蚝油料:锅内放入油 , 加蒜泥炒香 , 再放入蚝油继续炒透 , 加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀 。宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
3、红油蒜泥料:辣酱炒红油 , 加入糖、酱油、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成 。此种调料辣中带香 , 宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
【火锅的蘸料有几种】4、姜汁料:姜去皮切成末 , 加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精 , 再加冷开水拌匀 。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等 。

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