很多上班族都喜欢自己带饭 ， 然后用微波炉热饭 。微波炉热饭好吗？今天小编为你盘点微波炉热饭的一些危害和注意事项 。
1、微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物
微波炉的作用远不止把物体加热那么简单 。食物的分子吸收大量的能量 ， 足以分解蛋白质的分子结构 ， 导致通常情况下不会发生的分子异变 。结果 ， 许多新的奇怪的分子出现了 。问题就在这里 。食物的分子结构发生了改变 ， 产生了人体不能识别的分子 。这些奇怪的新分子是人体不能接受的 ， 有些具有毒性 ， 还可能致癌 。因此 ， 经常吃微波食品的人或动物 ， 体内会发生严重的生理变化 。
苏联人发现 ， 无论何种食物 ， 一旦经过微波加热 ， 都会产生已知的致癌物 。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物 。除此以外 ， 研究人员还发现 ， 吃微波食品的人的消化系统紊乱 ， 淋巴系统发生障碍 ， 血液中的癌细胞增加 。统计数据表明 ， 经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌 ， 消化系统也会逐渐崩溃 。
2、食物的营养价值严重流失
苏联人还发现 ， 所有实验中的食物的营养价值都降低了 。微波食品的营养价值减少了60%至90% ， 包括矿物质和生化酶 ， 维生素B、C和E ， 以及抗脂肪胆物质 ， 甚至连蛋白质的营养成分也减少了 。
3、情绪波动、记忆力下降
长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤 ， 造成记忆力下降 ， 注意力无法集中 ， 情绪波动 ， 智力下降 。
因而使用微波炉需要多注意一些事项：
1、准备的饭菜七成熟
为了防止维生素的反复损失 ， 带饭时最好只把菜做到七成熟 。可以在菜炒到七成熟的时候 ， 把要带的先盛出来 ， 剩下的做熟了再吃 。除了豆角等可能导致中毒的蔬菜 ， 这样做能更多保留蔬菜的维生素 ， 口感也更鲜美 。荤菜中的红烧鸡、炒肉片等做成七成熟 ， 吃前再热一下 ， 口感会更好 。
2、要使用注有微波炉适用的器皿
一定要选择适合微波炉加热的饭盒 ， 这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样 。塑料没注明比较差的饭盒加热容易把物质溶入饭菜里 ， 有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来 ， 污染食物 ， 危害人体健康 。更不要用金属器皿 ， 因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿 ， 微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波 ， 既损伤炉体又不能加热食物 。
3、加盖加热
加热时 ， 为了防止水分过度蒸发 ， 应该盖上盖子加热 。一般情况下 ， 微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右 。如果饭菜没热透 ， 放入微波炉后再稍稍转两圈即可 。倘若没碗盖可用保鲜膜包裹 ， 缠住代替 。也可以在饭菜表面少量洒点水 。
4、加热时间不要太长
加热时间不宜过长 。食品放入微波炉解冻或加热 ， 若忘记取出 ， 如果时间超过2小时 ， 则应丢掉不要 ， 以免引起食物中毒 。
5、食物不要放太久
一般准备的食物时间不要放太久 ， 最好在8小时内 ， 早上起来做饭 ， 食物就不容易变质跟有细菌 ， 如果没时间也可以放在冰箱储存 。
6、液体加热要放汤匙
【微波炉热饭的三大危害 食用要小心！】如果你要热汤 ， 最好在容器中放置非金属的搅拌棒或汤匙 ， 除非你想看热水喷溅秀 。
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