【家常菜】蒜蓉黑腐竹蒸带子
文章插图
在两广，很多餐厅会使用黑豆自制成豆腐或腐竹，大致做法是：黑豆泡透，掺入适量黑芝麻磨成浆，滤渣后盛入锅内，小火熬开，在慢慢加热过程中，黑豆浆表皮会形成一层膜，揭开提起便成为鲜的黑腐竹，晾干则成为干腐竹，可以长时间保存 。
若将熬开的黑豆浆点入石膏，则会凝结成豆花，倒入垫笼布的筐内挤掉水分即成黑豆腐 。需要注意的是，若只用黑豆制成的黑腐竹与黑豆腐，颜色乌灰略泛苍白，而添加适量黑芝麻则口味更香，颜色也变得黑亮 。
制作流程：带子、黑腐竹分别加油、蒜蓉拌匀入味，然后摆盘蒸制即成 。
文章插图
创意思路：
【【家常菜】蒜蓉黑腐竹蒸带子】黑腐竹搭配鲜带子，分别拌蒜蓉酱入味，再撒厚厚一层炸蒜蓉，是一道口味好、毛利高、方便快捷的创新蒸菜，十分获得客人们的青睐 。
推荐阅读
- 卤菜怎么做才好吃视频单锅 卤菜怎么做才好吃
- 用洗衣液怎么洗衣服
- 有氧洗衣液是什么意思 有氧洗衣液意思是什么
- 文言文的意义
- 绵羊毛能水洗吗
- 炒股有哪些步骤
- 漫画公牛挤奶的启示
- 哪些衣物不能用柔顺剂
- 酒精可以当汽油用吗?
- 孩子过于强势怎么引导 孩子反正激烈怎么引导