我国是个幅员辽阔的国家，各地的风俗习惯各有特色 。蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，蒙古族公民喜爱喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶 。蒙古族公民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用铁锅烹煮，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的办法不一样 。可是，烹煮时，都要参加牛奶，习惯于“煮茶”，这一点又是一样的 。这是因为高原气压低，水的沸点在100℃以内 。加工砖茶不一样于散茶，质地紧实，用开水冲泡，是很难将茶汁浸出来的原因 。
煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2-3公斤；至水欢腾时，放上捣碎的砖茶约25克；再欢腾3-5分钟后，掺入牛奶，用量为水的五分之一左右；少顷，按需加过量盐巴，等整锅里茶水开端欢腾时，就算把咸奶茶煮好了 。
煮咸奶茶看起来比较简单，其实味道的好坏，养分成分的多少，与煮茶时用的锅，放的茶，加的水，掺的奶，烧的时刻，以及先后次第都有联系 。如茶叶放迟了，或许将参加茶与奶的次第颠倒了，茶味就会出不来，而烧煮时刻过长，又会使咸奶茶的香味逸尽 。蒙古族公民以为，只要器、茶、奶、盐、温五者彼此和谐，才干煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶 。
蒙古族员热爱喝茶 。其他地区的人都说：“一日三顿饭”是不行少的，但蒙古族往往是“一日三次茶”不行少，却只习惯于“一日一顿饭” 。每日清晨起来，主妇们先煮上一锅咸奶茶，供全家整天喝 。蒙古族公民喜爱喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米 。早茶后，将其他的咸奶茶放在微火上暖着，以便随需随取 。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中、晚三次喝咸奶茶通常是不能少的 。若是晚餐吃的牛羊肉，那么，睡觉前全家还会喝一次茶 。至于中、晚年男人，喝茶的次数就更多 。所以，蒙古族公民均匀每年消费量高达8公斤左右，多在15公斤以上 。
蒙古族公民如此重饮（茶）轻吃（食），却又身强力壮，这当然与当地牧区气候、劳动条件有关，但还因为咸奶茶的养分丰厚，成分彻底，加之蒙古族喝茶经常吃些炒米、油炸果之类果腹的原因 。
【蒙古族的茶风茶俗】?
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