寿司海苔做法
【寿司海苔做法】 原料：海苔（做寿司的那种，很大张的，大点的超市就有卖的）、大米、糯米、胡萝卜、莴笋、鸡蛋、火腿肠、腌萝卜（或大根，伊藤有卖的）、卷寿司的竹帘、醋、盐、白糖、芥末
做法：1、先煮米饭，大米和糯米10：1的比例搭配 。煮饭时水不要加多了，省得到时侯饭团水分太重 。还有糯米不能贪多哦，不然饭团会很黏，不方便后面操作 。
2、煮饭期间你就可以把鸡蛋打成蛋液，加点盐在里面，下油锅摊成圆圆的鸡蛋饼，稍微摊厚一点好吃一些 。为了后面使用方便，你可以把蛋饼切成长长的条型 。
3、胡萝卜、莴笋、火腿肠、腌萝卜切成筷子那么粗的长条，用一点点盐稍微摸一下，一来可以让配菜有点盐味，二来可以杀菌 。
4、饭煮好后加入寿司醋（超市有卖的，不过我觉得没必要买，所以就自制寿司醋 。一点点醋+一点点盐+一点点糖就OK了），把饭完全放凉 。
5、竹帘铺好，上面铺上两张海苔（一张也可以的，但是我老公喜欢吃海苔，所以就多来一张了 。还有用一张的话，卷的寿司有点单薄），然后把饭团放上去铺平 。这一步比较费时间，因为饭团很黏，所以要把饭团均匀的铺开有点困难 。有些朋友建议在海苔上抹点麻油，我没这么做，怕影响口感 。我的办法就是用筷子，一点点将饭团捻平，让它薄薄的一层附着在海苔上 。饭团别铺太厚，不然卷出来的寿司很大个的，影响美观 。这一步还有一点需要注意的是，铺饭团时要把海苔的四周留一点边出来，因为一会卷寿司的时候饭团会自然往四边挤，这样卷出来的米饭才不会溢出来 。
6、饭团铺好后就往上放胡萝卜条、莴笋条、鸡蛋条、火腿肠条、腌萝卜条，用竹帘卷起来就可以了，竹帘主要是用来定型的，我每次做的时候就想象在叠军被，哈哈哈！！！当然你也可以不用竹帘，将寿司卷成各种你喜欢的形状都行 。
7、寿司卷好后把它切成一小坨一小坨的，红红绿绿黄黄的很是漂亮呢！
8、吃之前调好芥末，我是挤一点芥末加点醋和一点糖当调料沾着吃的，味道不错 。：）
9、好啦，开吃吧！
PS：1、由于饭团有水分，铺在海苔上后，海苔就会略微收缩一点而且会变得有点软，这给捻平饭团增加了难度，所以可以考虑用两张海苔来做 。
2、腌萝卜我用的是福泽的原味腌萝卜，袋装的，里面一小粒一小粒的，如果你有更合适的选择用长条形的更好，方便操作 。
3、天冷的时候吃寿司有点恼火，所以吃之前可以把切好的寿司放入微波炉里中火热10秒 。千万别热太长时间，不然饭团会爆出来呢！
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