清明节为什么要吃青团？清明节吃青团的含义
清明节全国各地都会在4月初进行招墓 ， 同时在这个节日里也会有着吃青团的习俗 ， 说起这个习俗也有着多个传说 ， 以下我们就一起看看关于青团的那些事！
清明节为什么要吃青团青团的传说一：传说有一年清明节 ， 太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕 ， 附近耕田的一位农民上前帮忙 ， 将陈太平化装成农民模样 ， 与自己一起耕地 。没有抓到陈太平 ， 清兵并未善罢甘休 ， 于是在村里添兵设岗 ， 每一个出村人都要接受检查 ， 防止他们给陈太平带吃的东西 。
回家后 ， 那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时 ， 一脚踩在一丛艾草上 ， 滑了一跤 ， 爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色 。他顿时计上心头 ， 连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁 ， 揉进糯米粉内 ， 做成一只只米团子 。然后把青溜溜的团子放在青草里 ， 混过村口的哨兵 。陈太平吃了青团 ， 觉得又香又糯且不粘牙 。天黑后 ， 他绕过清兵哨卡安全返回大本营 。后来 ， 李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保 。吃青团的习俗就此流传开来 。
青团的传说二：关于清明节吃青餣的习俗 ， 《中国民间文学集成浙江省台州地区椒江市故事卷》里记载着这样一个传说 。
从前有个年轻人 ， 名叫金兰 。父亲亡故 ， 靠母亲在家纺纱织布度日 。金兰从小骄横懒惰 ， 还要打骂母亲 。但朝廷命令 ， 田地抛荒要被处死 ， 所以他只好硬着头皮去自家祖田干活 。
金兰在野地里无意中看到母羊给小羊喂奶的情景 ， 幡然醒悟 ， 决心要报答母亲的养育之恩 。母亲提着竹篮来送饭时 ， 他主动迎上前去 。母亲误以为自己送饭迟了 ， 又要遭儿子打骂 ， 一时想不开 ， 投进水塘自尽 。金兰立刻跳进水塘 ， 但只摸到一块木板 。他将木板拿回家中供奉在堂前 。据说牌位就是这样来的 。
为了纪念母亲 ， 他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青采回来 ， 做成苦饼 。故事还说 ， 这一天是小伙子清醒明理的日子 ， 所以就把这一天叫做清明 。并且每年清明日都带着苦饼到水塘附近的路边祭拜 。后世称之为上坟 。
因为糕饼一类的食物古时也叫“餣” ， 所以后人就把金兰用“青”做的这种饼叫青餣 。后来清明上坟吃青餣变成了风俗 ， 一直流传至今 。
清明节吃青团的含义清明时节有吃青团的风俗习惯 。青团在各地有不同的叫法 。上海、宁波叫青团 ， 苏州叫青团子 ， 杭州叫青团子或清明团子 ， 南京称清明团或春团 ， 温州叫清明饼儿 ， 金华叫清明果儿（月牙形的叫清明饺儿） ， 台州人则叫青? 。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁 ， 接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 ， 然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成 ， 在包馅时 ， 另放入一小块糖猪油 。团坯制好后 ， 将它们入笼蒸熟 ， 出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面 ， 这便大功告成了 。
青团子油绿如玉 ， 糯韧绵软 ， 清香扑鼻 ， 吃起来甜而不腻 ， 肥而不腴 。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品 ， 正因为如此 ， 青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要 。
清明为什么要吃青团？这种风俗可追溯到两千多年前的周朝 。据《周礼》记载 ， 当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规 ， 于是百姓熄炊 ， “寒食三日” 。在寒食期间 ， 即渭明前一、二日 ， 还特定为“寒日节” 。
古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬 ， 这些食品都可事前制就 ， 供寒日节充饥 ， 不必举火为炊 。现在 ， 青团有的是采用青艾 ， 有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 ， 流传百余年 ， 仍旧一只老面孔 。人们用它扫墓祭祖 ， 但更多的是应令尝新 ， 青团作为祭祀的功能日益淡化 。
吃青团时四注重1、务必先加热后食用 。因为青团中的糯米冷却后轻易反生 ， 极不利于消化 ， 而且其中的营养结构也会被破坏 。
2、最好与竹笋或马兰头一起吃 ， 这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收 。
3、绝对不要和肥肉混吃 ， 糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担 ， 极轻易引起消化不良 。
4、最好食用一些有助于消化的食品 ， 如山楂等 。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担 ， 有利于青团在体内的吸收 。
四类人群忌吃青团以下四类人群应少吃或不吃青团：
1、老年人和小孩绝对不适宜吃青团 。因为制作青团的主要材料--糯米是一种极难消化的食品 。老年人和小孩的消化功能都不好 ， 吃青团对他们来说 ， 无疑是让消化系统“雪上加霜” 。
2、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团 ， 因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化 。
【清明节为什么要吃青团？清明节吃青团的含义】3、糖尿病人禁食青团 ， 青团中含有大量的糖分 ， 现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增” ， 糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化 。
4、有胆囊炎、胆结石的患者不宜食用青团 ， 可能会因为消化不良而加重病情 。
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