活性乳和酸奶有什么区别啊
【活性乳和酸奶有什么区别啊】
活性乳与酸奶主要区别在于：
活性乳以牛奶为原料，接种乳酸菌发酵以后，加入活性因子等调配而成，含有活的乳酸菌，而酸奶以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，酸奶中不含有活性乳酸菌而是益生菌 。相比而言，活性乳加入活性乳酸菌发酵后含多种营养元素，比酸奶更加风味清新、口感顺滑 。
活性乳：不经杀菌的属于活性乳酸菌饮料；经杀菌的属于非活性乳酸菌饮料 。国家规定“活性乳”中，活的乳酸菌含量每毫升大于100万个 。活性乳加入活性乳酸菌发酵后，含有多种营养元素 。
酸奶：经过发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前，市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品 。
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